FATTORIA CORONCINO - “Il Bacco” Verd. di Jesi Superiore - DOC

Name: FATTORIA CORONCINO - “Il Bacco” Verd. di Jesi Superiore - DOC
Brand: FATTORIA CORONCINO
SKU: VDBFC07
Price: 18.00 USD
Availability: InStock

$18.00

Metodo di Produzione

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Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni

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Fermentazione in acciaio e cemento

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Affinamento sulle fecce fini per circa 1 anno

Quantità

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Description

Un Verdicchio energico e generoso, capace di unire freschezza, grassezza e una struttura che riempie il palato.

Il Bacco è un assemblaggio ragionato di Verdicchio proveniente dai diversi vigneti aziendali, situati tra 250 e 350 metri di altitudine su terreni prevalentemente argillosi. Fermenta spontaneamente in acciaio e cemento con lieviti autoctoni e affina sulle fecce fini per circa un anno. Al naso esprime fiori bianchi e note grasse; al palato è vispo, strutturato, erbaceo e lungo, con un finale leggermente ammandorlato.

Fattoria Coroncino è stata fondata a Staffolo nel 1981 da Lucio Canestrari e Fiorella De Nardo. Oggi è gestita dal figlio Valerio e dispone di 14 ettari dedicati al Verdicchio, oltre a 0,5 ettari di Sangiovese Grosso e Syrah; dal 1993 i vigneti non vengono concimati e in cantina si lavora con fermentazioni spontanee e lieviti autoctoni. Ideale con: primi piatti strutturati, secondi piatti saporiti. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione

👃

Olfatto

Note grasse miste a fiori bianchi, tipiche di un Verdicchio gioviale.

👅

Gusto

Vispo, con una piacevole grassezza e contrappunti erbacei. Finale lungo e leggermente ammandorlato, con una struttura potente e un solido supporto palatale capace di riempire la bocca con generosità.

Scheda Tecnica

Produttore FATTORIA CORONCINO

Denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore DOC

Regione Marche

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Affinamento in vasche di acciaio e cemento sulle fecce fini fino al taglio, con assemblaggio al termine di circa 1 anno di affinamento.

Vinificazione Pigiatura soffice e decantazione statica o flottazione del mosto. Fermentazione spontanea in acciaio e cemento con lieviti autoctoni, utilizzando principalmente la seconda parte della pressatura separata dal mosto fiore.

Servizio

Abbinamenti Consigliati

Primi piatti strutturatisecondi piatti saporiti

FATTORIA CORONCINO

Marche — Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Staffolo (AN)

Fondazione Primi anni '80

Ettari vitati ~5 ha (parcelle Gaiospino, Coroncino, Cerrete)

Vitigni Verdicchio dei Castelli di Jesi in purezza

Conduzione Lucio e Fiorella Canestrari

Lucio e Fiorella Canestrari non amano definirsi produttori di vino. Preferiscono chiamarsi "trovatori divini — cantori d'emozioni." Una definizione che suona strana finché non assaggi i loro vini, e poi diventa l'unica possibile.
La Fattoria Coroncino nasce nei primi anni Ottanta a Staffolo, uno dei borghi più alti e ventilati del comprensorio del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, a 300 metri di quota su colline argilloso-calcari esposte a meridione. Lucio Canestrari arriva alla vigna da autodidatta curioso e appassionato, senza eredità enologica di famiglia alle spalle — ma con una visione chiarissima fin dall'inizio: fare il miglior Verdicchio possibile, nel rispetto assoluto della natura, senza schemi fissi né filosofie estremiste.
Il metodo è difficile da catalogare proprio perché non ne esiste uno solo. Non si concima — mai. Non si irrigia. Non si acquistano uve o vini da terzi. In cantina si usano lieviti indigeni, si aggiunge pochissima solforosa e si imbottiglia solo quello che "suona bene" — le masse che trovano armonia tra loro, non necessariamente tutto ciò che è stato prodotto. Un approccio sartoriale, ogni annata diversa dalla precedente perché Lucio ascolta il vino invece di imporgli uno stile. I vigneti di riferimento sono tre parcelle distinte — Gaiospino, Coroncino e Cerrete — ciascuna con il proprio suolo, la propria esposizione, la propria voce.
Il risultato sono Verdicchio dei Castelli di Jesi di straordinaria personalità: minerali, tesi, longevi, con una profondità aromatica che stupisce e una capacità evolutiva rara tra i bianchi italiani. Il Gaiospino ha ottenuto i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e i Cinque Grappoli dell'AIS in più annate. Il Coroncino ha vinto l'Oscar del Vino. Guide e critici italiani e internazionali li riconoscono da anni come tra le espressioni più autentiche del Verdicchio — e della vitivinicoltura artigianale marchigiana.

coroncino.it

I vini della cantina