BIBI GRAETZ - Soffocone 2023 - IGT

Bibi Graetz è uno dei produttori più originali e divisivi della Toscana contemporanea — un artista-vignaiolo che ha trasformato la sua tenuta di Vincigliata, sulle colline di Fiesole sopra Firenze, in uno dei laboratori enologici più creativi d'Italia. Il "Soffocone" è il suo Sangiovese IGT quotidiano: 18 mesi di affinamento nelle tradizionali botti grandi, con l'intensità espressiva che contraddistingue ogni vino di questa cantina.

Sangiovese 100%, affinamento 18 mesi in botti grandi. Rosso rubino intenso. Al naso frutti di bosco, spezie orientali, violetta e note balsamiche si intrecciano in un profilo moderno e immediatamente piacevole. In bocca è fruttato e immediato, con tannini presenti e finale lungo su note di frutto maturo. Gradazione 14,5% vol.

Da abbinare a primi piatti con ragù di carne, salumi toscani, carni rosse alla griglia. Da gustare entro 5-8 anni. Servire a 16-18°C.