CENTANNI - Passerina Brut Nature - DOC BIO

Name: CENTANNI - Passerina Brut Nature - DOC BIO
Brand: CENTANNI
SKU: SPCHCE1
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Description

Live the adventure with CENTANNI - Passerina Brut Nature - DOC BIO! A straw yellow sparkling wine, fresh and lively, with a delicate bouquet of white flowers and citrus fruits and the typical bread crust given by the Classic Method sparkling wines.

Its fresh and citrusy taste persists pleasantly, giving you a sensation of elegance and lightness.

Ideal for those who love to take risks and seek new experiences!

Note di Degustazione

👁

Vista

Giallo paglierino brillante, perlage fine

👃

Olfatto

Fiori bianchi, mela verde, agrumi, note di lievito

👅

Gusto

Secco, fresco, sapido, finale minerale

Scheda Tecnica

Produttore CENTANNI

Denominazione Passerina Spumante Brut Nature DOC BIO

Regione Marche

Gradazione 12.5% Vol.

Formato Standard (0.750 liters)

Affinamento Refinement on the fine lees with continuous remuage to extract its positive properties. The wine rests for approximately 24 months on these noble lees which will then be eliminated by bringing them to the tip of the bottle thanks to the pupitre. During disgorgement the lees are eliminated and the liqueur d'expédition is added before sale.

CENTANNI

Marche — Piceno, Montefiore dell'Aso (AP)

Fondazione 2005 (primo imbottigliamento) — famiglia viticoltrice da fine '800

Generazioni 3ª generazione

Ettari vitati 30 ha proprietà + 10 ha condotti in biologico

Vitigni Pecorino, Montepulciano, Sangiovese, Passerina, Trebbiano, Cabernet

Conduzione Biologica certificata — cordone speronato, potatura corta

Ho tutto da fonti attendibili. Altra bella realtà marchigiana con radici profonde nel Piceno — eccola:

🍷 Centanni — Montefiore dell'Aso, Marche
Via Torre 25 — 63843 Montefiore dell'Aso (AP)
www.vinicentanni.it

C'è un casale rustico della seconda metà dell'Ottocento, attentamente restaurato, che sorge su una collina di Montefiore dell'Aso — un borgo medievale incastonato tra le valli del fiume Aso e del torrente Menocchia, a soli cinque chilometri dal mare Adriatico. È qui che la famiglia Centanni coltiva la vigna da tre generazioni, con una coerenza e una fedeltà al territorio che raramente si vedono.
Il nonno Primo vendeva le uve alla cantina sociale della zona. Suo figlio Mario fece il passo successivo: costruì la cantina di famiglia e nel 2005 cominciò a imbottigliare con il proprio nome. Ma la vera svolta arrivò con Giacomo, terza generazione, enologo laureato in Agraria all'Università di Teramo: nel 2006 l'intera famiglia investì i propri risparmi nella costruzione di una cantina moderna, e da quel momento Centanni diventò un progetto di qualità dichiarata. Giacomo portò con sé due certezze: il biologico — praticato dall'inizio e mai abbandonato — e la convinzione che il buon vino si fa prima in vigna che in cantina.
I 30 ettari di proprietà, più altri 10 condotti da un'azienda partner in regime biologico, si sviluppano tra i 130 e i 200 metri sul livello del mare, con esposizione prevalente a ovest e nord-ovest. I vigneti hanno tra i cinque e i trent'anni di età, coltivati a cordone speronato, con potature corte e rese controllate. Il vitigno di punta è il Pecorino — raro, aromatico, identitario del Piceno — che nelle versioni fermo Santa Maria e vendemmia tardiva Canapale ha ottenuto riconoscimenti importanti, tra cui il premio come miglior Pecorino delle Marche a Vinitaly 2021. Accanto a lui, il PrimoDelia — taglio di cinque vitigni autoctoni e internazionali tramandato dal nonno — e i Montepulciano in purezza, fini, puliti e sinceri.

vinicentanni.it

I vini della cantina