Uveggiando - FLORIO -
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FLORIO

FLORIO - “Ambar” Vino Liquoroso Moscato IGT cl.75

$18.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale a maturazione avanzata nella prima settimana di settembre
🍃
Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
🍃
Aggiunta di distillato di vino per bloccare la fermentazione

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Description

Un Moscato liquoroso dolce e avvolgente, capace di accompagnare tanto la pasticceria quanto piatti di pesce e preparazioni salate.

Ambar nasce da Moscato di Alessandria e Moscato Bianco, raccolti manualmente a maturazione avanzata nei vigneti selezionati della Sicilia. La fermentazione a temperatura controllata viene arrestata con l’aggiunta di distillato di vino, preservando parte degli zuccheri e degli aromi del mosto; seguono maturazione sino a primavera e almeno 2 mesi in bottiglia. Nel calice è oro brillante, con profumi di salvia, fiori di acacia e albicocca, mentre il palato è pieno e morbido, con miele di acacia, fichi secchi e uva passa.

Fondate nel 1833 da Vincenzo Florio a Marsala, le Cantine Florio producono Marsala e valorizzano il rapporto tra i vigneti della Sicilia occidentale, il mare e l’affinamento in rovere. La cantina custodisce oltre 3.000 fusti in rovere e accoglie i visitatori in storici ambienti di tufo. Ideale con: pasticceria, frutta martorana, formaggi a media stagionatura o a pasta molle, gambero crudo con olio e lime, minestra di pesce, involtini di pesce, spaghetti al nero di seppia, cous cous di pesce, insalata di mare, pane cunzato, parmigiana, filetto di vitello, risotto allo zafferano, risotto alle verdure, tortini di verdure, frutta, gelato. Servire a 14-16°C per il dessert; 8-10°C con frutta e gelato. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Oro brillante con lievi riflessi topazio.
👃
Olfatto
Intenso e armonico, delicatamente moscato, con netti sentori di salvia, fiori di acacia e albicocca.
👅
Gusto
Pieno e morbido, con sentori di miele di acacia e un piacevole fondo di fichi secchi e uva passa.
Scheda Tecnica
Produttore FLORIO
Denominazione IGT Terre Siciliane
Regione Sicilia
Gradazione 15,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Maturazione sino a primavera per favorire l’illimpidimento naturale; almeno 2 mesi in bottiglia.
Vinificazione Pressatura soffice dopo un breve contatto con le bucce; fermentazione a temperatura controllata di 17-18°C fino a raggiungere 5°-6° alcolici. Aggiunta di distillato di vino sino a circa 15° per bloccare la fermentazione e preservare gli zuccheri e i loro aromi.
Servizio
🌡️
Temperatura
14-16°C per il dessert; 8-10°C con frutta e gelato
Abbinamenti Consigliati
Pasticceriafrutta martoranaformaggi a media stagionatura o a pasta mollegambero crudo con olio e limeminestra di pesceinvoltini di pescespaghetti al nero di seppiacous cous di pesceinsalata di marepane cunzatoparmigianafiletto di vitellorisotto allo zafferanorisotto alle verduretortini di verdurefruttagelato
FLORIO
Sicilia — Marsala, Provincia di Trapani (TP)
Fondazione 1883
Ettari vitati Uve selezionate dal marsalese — vitigni Grillo, Catarratto, Inzolia
Bottiglie / anno n.d. (distribuzione nazionale e internazionale)
Fondatori Vincenzo Florio
Vitigni Grillo, Catarratto, Inzolia
Conduzione Affinamento in botti di rovere — metodo tradizionale del Marsala
C'era una tempesta, nel 1773. John Woodhouse, ricco commerciante di Liverpool diretto a Mazara del Vallo per concludere un affare, fu costretto a ripararsi nel porto di Marsala. Per festeggiare lo scampato pericolo entrò in un'osteria del porto e assaggiò un vino locale chiamato Perpetuum. Lo trovò straordinario. Il problema era trasportarlo in Inghilterra senza che si deteriorasse: la soluzione fu aggiungere alcol alle botti, alzando la gradazione e garantendo la conservazione. Così nacque il Marsala — e nacque quasi per caso.
Ma la storia vera, quella che avrebbe cambiato per sempre la Sicilia e il vino italiano, iniziò nel 1833. Vincenzo Florio — nato in Calabria, cresciuto a Palermo, genio imprenditoriale senza paragoni nella storia dell'isola — acquistò un baglio direttamente sul mare di Marsala e fondò le Cantine Florio. Non si limitò a copiare gli inglesi: li scalzò. Produsse un Marsala di qualità superiore, lo portò sui mercati internazionali, lo rese il vino simbolo della Sicilia nel mondo. Le cantine, costruite in pietra di tufo con alte navate dove l'aria marina entra dal pavimento e avvolge le botti, sono ancora lì — restaurate e visitate ogni anno da oltre 50.000 persone.
Ma Vincenzo Florio non era solo un produttore di vino. Era il cuore dell'imprenditoria siciliana del XIX secolo: fondò la prima Compagnia di Navigazione Italiana, acquistò l'isola di Favignana, inventò il tonno sott'olio in latta, finanziò il Teatro Massimo di Palermo. Il figlio Ignazio e i nipoti Ignazio Junior e Vincenzo crearono la Targa Florio — la prima gara automobilistica italiana. I Florio furono i "Leoni di Sicilia", una dinastia che rese l'isola centro dell'economia e della cultura mondiale.
Nel 1924 la cantina fu venduta al gruppo Cinzano, poi passò a ILLVA di Saronno che ne detiene oggi l'intera proprietà. Il Baglio Florio è rimasto intatto nei suoi 14.000 metri quadrati di storia: centinaia di botti, tini e caratelli dove il Marsala affina in un movimento apparentemente immobile, mentre il vento e il sale del Mediterraneo entrano dal tufo e si depositano nel vino, bottiglia dopo bottiglia.
cantineflorio.it

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