CENTANNI - "Canapale" Vendemmia Tardiva Offida Pecorino - DOCG BIO

Name: CENTANNI - "Canapale" Vendemmia Tardiva Offida Pecorino - DOCG BIO
Brand: CENTANNI
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Description

Centanni porta il Pecorino biologico nella sua versione di maggiore ambizione: il "Canapale" Vendemmia Tardiva Offida Pecorino DOCG Bio nasce da uve lasciate appassire sulla pianta fino a maturazione tardiva, quando la concentrazione di zuccheri e aromi raggiunge livelli superiori rispetto alla vendemmia normale. Un Pecorino ricco e strutturato per palati esigenti.

Il Pecorino di Vendemmia Tardiva biologico si presenta con un colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso è esplosivo: frutta matura, fiori bianchi intensi, miele delicato, spezie dolci e la mineralità calcarea del Piceno in versione concentrata. La certificazione biologica garantisce la purezza del processo.

In bocca è strutturato, sapido e di lunghissima persistenza, con una freschezza acida che bilancia la ricchezza del frutto e un finale lungo e ammandorlato. Da abbinare a formaggi stagionati marchigiani, carni bianche salsate, tartufo estivo. Longevità 6-8 anni. Servire tra 12 e 14°C.

Note di Degustazione

👁

Vista

Giallo paglierino carico con riflessi dorati

👃

Olfatto

Frutta matura, fiori bianchi, miele, note speziate

👅

Gusto

Strutturato, sapido, fresco, finale lunghissimo e persistente

Scheda Tecnica

Produttore CENTANNI

Denominazione Offida Pecorino DOCG BIO Vendemmia Tardiva

Regione Marche

Gradazione 14% Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Fermentazione a bassa temperatura e affinamento in acciaio inox

CENTANNI

Marche — Piceno, Montefiore dell'Aso (AP)

Fondazione 2005 (primo imbottigliamento) — famiglia viticoltrice da fine '800

Generazioni 3ª generazione

Ettari vitati 30 ha proprietà + 10 ha condotti in biologico

Vitigni Pecorino, Montepulciano, Sangiovese, Passerina, Trebbiano, Cabernet

Conduzione Biologica certificata — cordone speronato, potatura corta

Ho tutto da fonti attendibili. Altra bella realtà marchigiana con radici profonde nel Piceno — eccola:

🍷 Centanni — Montefiore dell'Aso, Marche
Via Torre 25 — 63843 Montefiore dell'Aso (AP)
www.vinicentanni.it

C'è un casale rustico della seconda metà dell'Ottocento, attentamente restaurato, che sorge su una collina di Montefiore dell'Aso — un borgo medievale incastonato tra le valli del fiume Aso e del torrente Menocchia, a soli cinque chilometri dal mare Adriatico. È qui che la famiglia Centanni coltiva la vigna da tre generazioni, con una coerenza e una fedeltà al territorio che raramente si vedono.
Il nonno Primo vendeva le uve alla cantina sociale della zona. Suo figlio Mario fece il passo successivo: costruì la cantina di famiglia e nel 2005 cominciò a imbottigliare con il proprio nome. Ma la vera svolta arrivò con Giacomo, terza generazione, enologo laureato in Agraria all'Università di Teramo: nel 2006 l'intera famiglia investì i propri risparmi nella costruzione di una cantina moderna, e da quel momento Centanni diventò un progetto di qualità dichiarata. Giacomo portò con sé due certezze: il biologico — praticato dall'inizio e mai abbandonato — e la convinzione che il buon vino si fa prima in vigna che in cantina.
I 30 ettari di proprietà, più altri 10 condotti da un'azienda partner in regime biologico, si sviluppano tra i 130 e i 200 metri sul livello del mare, con esposizione prevalente a ovest e nord-ovest. I vigneti hanno tra i cinque e i trent'anni di età, coltivati a cordone speronato, con potature corte e rese controllate. Il vitigno di punta è il Pecorino — raro, aromatico, identitario del Piceno — che nelle versioni fermo Santa Maria e vendemmia tardiva Canapale ha ottenuto riconoscimenti importanti, tra cui il premio come miglior Pecorino delle Marche a Vinitaly 2021. Accanto a lui, il PrimoDelia — taglio di cinque vitigni autoctoni e internazionali tramandato dal nonno — e i Montepulciano in purezza, fini, puliti e sinceri.

vinicentanni.it

I vini della cantina