FATTORIA CORONCINO - “Gaiospino Fumé” Verd. di Jesi Superiore - DOC

Name: FATTORIA CORONCINO - “Gaiospino Fumé” Verd. di Jesi Superiore - DOC
Brand: FATTORIA CORONCINO
SKU: VDBFC08
Price: 51.00 USD
Availability: OutOfStock

$51.00

Metodo di Produzione

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Pigiatura soffice e decantazione statica del mosto

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Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in tonneaux di rovere francese

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Affinamento in tonneaux sulle fecce fini per almeno 24 mesi

Quantità

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Description

Un Verdicchio di grande struttura, dove la lunga maturazione in tonneaux esalta profondità, sapidità e un'elegante impronta affumicata.

Da uve Verdicchio del vigneto di Spescia, a Cupramontana, nasce un bianco di grande espressione, coltivato su marna calcarea a 350 metri di altitudine. La fermentazione spontanea con lieviti autoctoni avviene in tonneaux di rovere francese, seguita da almeno 24 mesi sulle fecce fini senza travasi. Al naso offre frutta gialla, agrumi canditi, fiori gialli, burro, miele, vaniglia e una nota affumicata; al palato è voluminoso, caldo, sapido e persistente.

Fattoria Coroncino è stata fondata a Staffolo nel 1981 da Lucio Canestrari e Fiorella De Nardo; oggi è gestita dal figlio Valerio, con 14 ettari dedicati al Verdicchio e 0,5 ettari a Sangiovese Grosso e Syrah. La cantina raccoglie uve mature, non acquista uva o vino e dal 1993 non concima i vigneti, utilizzando lieviti autoctoni e fermentazioni spontanee. Ideale con: cucine nord-europee, pesci grassi, formaggi stagionati o erborinati, piatti ricchi a base di tartufo. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione

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Olfatto

Profumi intensi di frutta gialla, agrumi canditi e fiori gialli, con note di burro, miele e vaniglia e un'elegante nota affumicata.

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Gusto

Voluminoso, caldo e avvolgente, sostenuto da una spiccata acidità e da una decisa sapidità. Finale persistente e pulito, con ritorni tostati.

Scheda Tecnica

Produttore FATTORIA CORONCINO

Denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore DOC

Regione Marche

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Maturazione esclusivamente in tonneaux, senza travasi, per almeno 24 mesi sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento.

Vinificazione Pigiatura soffice e decantazione statica del mosto. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in tonneaux di rovere francese, a volte nuovi e a volte di più passaggi.

Servizio

Abbinamenti Consigliati

Cucine nord-europeepesci grassiformaggi stagionati o erborinatipiatti ricchi a base di tartufo

FATTORIA CORONCINO

Marche — Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Staffolo (AN)

Fondazione Primi anni '80

Ettari vitati ~5 ha (parcelle Gaiospino, Coroncino, Cerrete)

Vitigni Verdicchio dei Castelli di Jesi in purezza

Conduzione Lucio e Fiorella Canestrari

Lucio e Fiorella Canestrari non amano definirsi produttori di vino. Preferiscono chiamarsi "trovatori divini — cantori d'emozioni." Una definizione che suona strana finché non assaggi i loro vini, e poi diventa l'unica possibile.
La Fattoria Coroncino nasce nei primi anni Ottanta a Staffolo, uno dei borghi più alti e ventilati del comprensorio del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, a 300 metri di quota su colline argilloso-calcari esposte a meridione. Lucio Canestrari arriva alla vigna da autodidatta curioso e appassionato, senza eredità enologica di famiglia alle spalle — ma con una visione chiarissima fin dall'inizio: fare il miglior Verdicchio possibile, nel rispetto assoluto della natura, senza schemi fissi né filosofie estremiste.
Il metodo è difficile da catalogare proprio perché non ne esiste uno solo. Non si concima — mai. Non si irrigia. Non si acquistano uve o vini da terzi. In cantina si usano lieviti indigeni, si aggiunge pochissima solforosa e si imbottiglia solo quello che "suona bene" — le masse che trovano armonia tra loro, non necessariamente tutto ciò che è stato prodotto. Un approccio sartoriale, ogni annata diversa dalla precedente perché Lucio ascolta il vino invece di imporgli uno stile. I vigneti di riferimento sono tre parcelle distinte — Gaiospino, Coroncino e Cerrete — ciascuna con il proprio suolo, la propria esposizione, la propria voce.
Il risultato sono Verdicchio dei Castelli di Jesi di straordinaria personalità: minerali, tesi, longevi, con una profondità aromatica che stupisce e una capacità evolutiva rara tra i bianchi italiani. Il Gaiospino ha ottenuto i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e i Cinque Grappoli dell'AIS in più annate. Il Coroncino ha vinto l'Oscar del Vino. Guide e critici italiani e internazionali li riconoscono da anni come tra le espressioni più autentiche del Verdicchio — e della vitivinicoltura artigianale marchigiana.

coroncino.it

I vini della cantina