Uveggiando - CENTANNI -
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CENTANNI

CENTANNI - “Profumo di Rosa” Brut Rosé"

$19.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale
🍃
Utilizzo di ghiaccio secco durante la raccolta
🍃
Metodo Charmat/Martinotti

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Description

Un rosato tenue e naturale, raccolto nelle ore più fresche e trasformato in uno spumante Brut dal carattere delicato.

Profumo di Rosa è uno spumante Brut Rosé prodotto a Montefiore dell’Aso, nelle Marche, da uve raccolte a mano a 250 metri sul livello del mare. Il ghiaccio secco protegge le uve dall’ossigeno e ne abbassa la temperatura prima della lavorazione. La presa di spuma avviene con metodo Charmat/Martinotti; nel calice si presenta rosato tenue e naturale.

Azienda Agricola Centanni Giacomo è una realtà familiare con sede a Montefiore dell’Aso, sulle colline marchigiane tra Appennini e Adriatico. La famiglia tramanda tre generazioni di esperienza, coltiva varietà autoctone e internazionali e lavora senza input sintetici, nel rispetto della natura. Ideale con: aperitivi, formaggi freschi, carne bianca, pesce crudo e cotto, antipasti delicati, primi piatti. Servire a 8-10°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosato tenue e naturale
👃
Olfatto
Fragola, rosa, frutti di bosco, nota floreale
👅
Gusto
Fresco, secco, bollicine fini, finale floreale
Scheda Tecnica
Produttore CENTANNI
Denominazione Vino Spumante Brut Rosato BIO
Regione Marche
Gradazione 12% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Metodo Charmat BIO
Vinificazione Uve raccolte manualmente e trasportate subito in cantina. Raccolta nelle ore più fresche della giornata e utilizzo di ghiaccio secco per inertizzare le uve e abbassarne la temperatura.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
Abbinamenti Consigliati
Aperitiviformaggi freschicarne biancapesce crudo e cottoantipasti delicatiprimi piatti
CENTANNI
Marche — Piceno, Montefiore dell'Aso (AP)
Fondazione 2005 (primo imbottigliamento) — famiglia viticoltrice da fine '800
Generazioni 3ª generazione
Ettari vitati 30 ha proprietà + 10 ha condotti in biologico
Vitigni Pecorino, Montepulciano, Sangiovese, Passerina, Trebbiano, Cabernet
Conduzione Biologica certificata — cordone speronato, potatura corta
Ho tutto da fonti attendibili. Altra bella realtà marchigiana con radici profonde nel Piceno — eccola:

🍷 Centanni — Montefiore dell'Aso, Marche
Via Torre 25 — 63843 Montefiore dell'Aso (AP)
www.vinicentanni.it

C'è un casale rustico della seconda metà dell'Ottocento, attentamente restaurato, che sorge su una collina di Montefiore dell'Aso — un borgo medievale incastonato tra le valli del fiume Aso e del torrente Menocchia, a soli cinque chilometri dal mare Adriatico. È qui che la famiglia Centanni coltiva la vigna da tre generazioni, con una coerenza e una fedeltà al territorio che raramente si vedono.
Il nonno Primo vendeva le uve alla cantina sociale della zona. Suo figlio Mario fece il passo successivo: costruì la cantina di famiglia e nel 2005 cominciò a imbottigliare con il proprio nome. Ma la vera svolta arrivò con Giacomo, terza generazione, enologo laureato in Agraria all'Università di Teramo: nel 2006 l'intera famiglia investì i propri risparmi nella costruzione di una cantina moderna, e da quel momento Centanni diventò un progetto di qualità dichiarata. Giacomo portò con sé due certezze: il biologico — praticato dall'inizio e mai abbandonato — e la convinzione che il buon vino si fa prima in vigna che in cantina.
I 30 ettari di proprietà, più altri 10 condotti da un'azienda partner in regime biologico, si sviluppano tra i 130 e i 200 metri sul livello del mare, con esposizione prevalente a ovest e nord-ovest. I vigneti hanno tra i cinque e i trent'anni di età, coltivati a cordone speronato, con potature corte e rese controllate. Il vitigno di punta è il Pecorino — raro, aromatico, identitario del Piceno — che nelle versioni fermo Santa Maria e vendemmia tardiva Canapale ha ottenuto riconoscimenti importanti, tra cui il premio come miglior Pecorino delle Marche a Vinitaly 2021. Accanto a lui, il PrimoDelia — taglio di cinque vitigni autoctoni e internazionali tramandato dal nonno — e i Montepulciano in purezza, fini, puliti e sinceri.
vinicentanni.it

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