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TERRE DI SERRAPETRONA - "Sommo" Passito Vernaccia Marche IGT cl.75
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Il "Sommo" è il Passito di Vernaccia Nera di Terre di Serrapetrona — la versione dolce da appassimento del vitigno autoctono maceratese in versione non spumante. Invece delle tre fermentazioni della Vernaccia spumante, il "Sommo" nasce da uve Vernaccia Nera appassite su graticci e poi vinificate fermo, per un vino dolce naturale di grande intensità aromatica e complessità che racconta il vitigno in modo completamente diverso.
Rosso rubino con riflessi granati, il "Sommo" Passito Vernaccia Marche IGT al naso offre more confettura, amarena sotto spirito, prugna secca, cioccolato fondente, spezie orientali e una nota balsamica dolce e avvolgente. L'appassimento concentra tutti i componenti del vitigno autoctono marchigiano in un vino da meditazione di grande profondità. In bocca è dolce, caldo e di lunghissima persistenza.
Da abbinare a cioccolato fondante, dolci alle mandorle, formaggi erborinati stagionati, tartufo nero. Longevità 10-15 anni. Servire tra 14 e 16°C in piccoli calici.
Il "Sommo" è il Passito di Vernaccia Nera di Terre di Serrapetrona — la versione dolce da appassimento del vitigno autoctono maceratese in versione non spumante. Invece delle tre fermentazioni della Vernaccia spumante, il "Sommo" nasce da uve Vernaccia Nera appassite su graticci e poi vinificate fermo, per un vino dolce naturale di grande intensità aromatica e complessità che racconta il vitigno in modo completamente diverso.
Rosso rubino con riflessi granati, il "Sommo" Passito Vernaccia Marche IGT al naso offre more confettura, amarena sotto spirito, prugna secca, cioccolato fondente, spezie orientali e una nota balsamica dolce e avvolgente. L'appassimento concentra tutti i componenti del vitigno autoctono marchigiano in un vino da meditazione di grande profondità. In bocca è dolce, caldo e di lunghissima persistenza.
Da abbinare a cioccolato fondante, dolci alle mandorle, formaggi erborinati stagionati, tartufo nero. Longevità 10-15 anni. Servire tra 14 e 16°C in piccoli calici.