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Gradazione
12,5% Vol.
Formato
["750 ml (Standard)"]
B
BALLABIO
BALLABIO è una realtà produttiva che si distingue per qualità, rispetto del territorio e tradizione.
Prodotto
BALLABIO - “Farfalla Cave Privée Dosaggio Zero” - VSQ
Produttore
BALLABIO
Gradazione Alcolica
12,5% Vol.
Formato
["750 ml (Standard)"]
Affinamento
Vengono fermentati parte in vasche inox termocondizionate e parte in botticelle da 700 litri. Per entrambe le situazioni dopo la fermentazione i vini rimangono a contatto con i lieviti sino a primavera impedendo con il freddo la fermentazione malolattica.
Presa di spuma:
In primavera avviene la composizione della Cuvée degustando le varie partite ed assemblando totalmente o in parte solo le botti e le vasche migliori. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento nei nostri caveau a temperatura controllata per anni sino al naturale raggiungimento dell’equilibrio. Ulteriori 6 mesi di evoluzione in bottiglia prima della messa in commercio.
Note del Sommelier Uveggiando
BALLABIO - “Farfalla Cave Privée Dosaggio Zero” - VSQ è un vino che merita attenzione. Ti consigliamo di aprire la bottiglia in anticipo e lasciarla respirare prima del servizio.
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