Bottiglia Arunda Perpetuum Alto Adige Extra Brut
Bottiglia Arunda Perpetuum Alto Adige Extra Brut
ARUNDA

ARUNDA - “Perpetuum” Extra Brut Alto Adige - DOP

$58.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale
🍃
Pressatura delicata a grappolo intero
🍃
Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia)

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Description

Una cuvée altoatesina Extra Brut che unisce tre uve e 48 mesi di affinamento per esprimere il carattere del metodo classico ARUNDA.

Perpetuum nasce da Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, con il Pinot Nero vinificato in bianco. La cuvée affina per 48 mesi e presenta un dosaggio Extra Brut di 2,0 g/l. La produzione segue il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e lunga maturazione sui lieviti.

ARUNDA è una cantina di spumanti con sede a Meltina, a 1.200 metri di altitudine. Fondata da Josef e Marianne Reiterer all’inizio degli anni ’70, oggi produce circa 120.000 bottiglie all’anno e lavora con metodo classico, vendemmia manuale e pressatura delicata a grappolo intero. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino luminoso, perlage fine e persistente
👃
Olfatto
Note fruttate, crosta di pane, sfumature tostate
👅
Gusto
Secco, cremoso ed elegante, lunga persistenza
Scheda Tecnica
Produttore ARUNDA
Denominazione Alto Adige - DOP
Regione Trentino-Alto Adige
Gradazione 12,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 48 mesi
Vinificazione Cuvée composta da Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero; 65% Riserva affinata 5 anni e 35% componente 2016. Pinot Nero vinificato in bianco.
Servizio
🌡️
Temperatura
6-8°C
🫙
Decantazione
No
Abbinamenti Consigliati
Perfetto come aperitivo e su antipasti e primi di pescecrostacei e formaggi freschi
ARUNDA
Meltina, Alto Adige
Fondazione 1979
Ettari vitati Uve da viticoltori selezionati, da Salorno a Terlano
Bottiglie / anno ~120.000 / anno
Fondatori Josef & Marianne Reiterer
Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Conduzione Metodo Classico esclusivo — affinamento 3–10 anni sui lieviti
Milleduecento metri. È questa la quota che rende Arunda unica al mondo — o meglio, unica in Europa.
All'inizio degli anni '70, Josef Reiterer e sua moglie Marianne acquistano un vecchio maso nel centro di Meltina, il loro piccolo paese di montagna, con l'obiettivo di avviare la produzione di uno spumante ottenuto con il metodo classico. Insieme all'amico Sebastian Stocker, allora capocantina a Terlano, e avvalendosi delle conoscenze di settore più avanzate per il periodo, Josef e Marianne sviluppano una strategia per produrre vini base per lo spumante. Partendo da questa idea, Josef comincia a creare spumante — inizialmente 300 bottiglie — per occasioni speciali.

La cantina è stata fondata nel 1979 a Meltina, un borgo montano sull'altopiano del Tschögglberg, e da allora produce esclusivamente spumanti altoatesini con il metodo classico, con tempi di affinamento che vanno da almeno tre anni fino a dieci anni sui lieviti.

Ma il vero segreto di Arunda non è la tecnica: è il luogo. Il progetto si fonda sulla convinzione, maturata con anni di esperienza, che l'altitudine sia un elemento particolarmente rilevante nel processo di vinificazione degli spumanti Metodo Classico — non tanto per l'altimetria in sé, quanto per l'escursione termica e le temperature più basse, che garantiscono le condizioni ideali per la maturazione lenta di questi vini. Gli spumanti maturano a temperature costantemente fresche, intorno ai 15°C, nella cantina alpina.

Josef ha svolto un ruolo determinante anche nella stesura delle linee guida per la produzione dello spumante in Alto Adige e nella loro integrazione nella legislazione vinicola altoatesina. Negli anni '90 ha fondato, insieme ad altri produttori, l'Associazione dello Spumante Altoatesino. Dal 2023, Wolfgang Tratter ha assunto la direzione della cantina, portando nuovi e chiari accenti.

Il risultato è una gamma di spumanti — Brut, Extra Brut, Brut Rosé, Riserva — che esprimono freschezza, eleganza e quella verticalità minerale che solo l'alta montagna sa regalare.
arundavivaldi.it

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