ARUNDA - Extra Brut Riserva Alto Adige - DOC

Name: ARUNDA - Extra Brut Riserva Alto Adige - DOC
Brand: ARUNDA
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Description

Arunda è la cantina spumantistica più alta d'Europa, con vigneti sull'altopiano di Meltina a oltre 1.200 metri di quota — dove le escursioni termiche estreme tra giorno e notte producono basi per spumante di una freschezza irraggiungibile a quote inferiori. L'Extra Brut Riserva DOC è il vertice della produzione: Chardonnay e Pinot Nero affinati 60 mesi sui propri lieviti.

Giallo paglierino brillante con perlage persistente. Al naso emergono agrumi maturi, note di lievito evolute, mandorla e una mineralità calcarea profonda che richiama la quota alpina. In bocca è strutturato ed elegante, con freschezza acida eccezionale e un finale interminabile. Gradazione 12,5% vol.

Abbinamenti d'eccellenza: salmone grigliato con finocchio marinato, risotto con taleggio e radicchio, crudi di mare, formaggi alpini stagionati. Servire tra 6 e 8°C in calici ampi.

Note di Degustazione

👁

Vista

Giallo paglierino carico, perlage finissimo

👃

Olfatto

Agrumi maturi, note di lievito evolute, mandorla, mineralità profonda

👅

Gusto

Strutturato ed elegante, freschezza eccezionale, finale eterno

Scheda Tecnica

Produttore ARUNDA

Denominazione Alto Adige Spumante Extra Brut Riserva DOC

Regione Alto Adige — Trentino-Alto Adige

Gradazione 12,5% Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Affinamento sui lieviti per 60 mesi

ARUNDA

Meltina, Alto Adige

Fondazione 1979

Ettari vitati Uve da viticoltori selezionati, da Salorno a Terlano

Bottiglie / anno ~120.000 / anno

Fondatori Josef & Marianne Reiterer

Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Conduzione Metodo Classico esclusivo — affinamento 3–10 anni sui lieviti

Milleduecento metri. È questa la quota che rende Arunda unica al mondo — o meglio, unica in Europa.
All'inizio degli anni '70, Josef Reiterer e sua moglie Marianne acquistano un vecchio maso nel centro di Meltina, il loro piccolo paese di montagna, con l'obiettivo di avviare la produzione di uno spumante ottenuto con il metodo classico. Insieme all'amico Sebastian Stocker, allora capocantina a Terlano, e avvalendosi delle conoscenze di settore più avanzate per il periodo, Josef e Marianne sviluppano una strategia per produrre vini base per lo spumante. Partendo da questa idea, Josef comincia a creare spumante — inizialmente 300 bottiglie — per occasioni speciali.

La cantina è stata fondata nel 1979 a Meltina, un borgo montano sull'altopiano del Tschögglberg, e da allora produce esclusivamente spumanti altoatesini con il metodo classico, con tempi di affinamento che vanno da almeno tre anni fino a dieci anni sui lieviti.

Ma il vero segreto di Arunda non è la tecnica: è il luogo. Il progetto si fonda sulla convinzione, maturata con anni di esperienza, che l'altitudine sia un elemento particolarmente rilevante nel processo di vinificazione degli spumanti Metodo Classico — non tanto per l'altimetria in sé, quanto per l'escursione termica e le temperature più basse, che garantiscono le condizioni ideali per la maturazione lenta di questi vini. Gli spumanti maturano a temperature costantemente fresche, intorno ai 15°C, nella cantina alpina.

Josef ha svolto un ruolo determinante anche nella stesura delle linee guida per la produzione dello spumante in Alto Adige e nella loro integrazione nella legislazione vinicola altoatesina. Negli anni '90 ha fondato, insieme ad altri produttori, l'Associazione dello Spumante Altoatesino. Dal 2023, Wolfgang Tratter ha assunto la direzione della cantina, portando nuovi e chiari accenti.

Il risultato è una gamma di spumanti — Brut, Extra Brut, Brut Rosé, Riserva — che esprimono freschezza, eleganza e quella verticalità minerale che solo l'alta montagna sa regalare.

arundavivaldi.it

I vini della cantina