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DI MEO

DI MEO - “Erminia” Fiano di Avellino - DOCG

$172.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg
🍃
Macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata
🍃
Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia

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Description

Un Fiano di Avellino Riserva dalla personalità profonda, maturato a lungo tra acciaio e bottiglia e capace di accompagnare abbinamenti di grande carattere.

Erminia è prodotto da uve Fiano in purezza provenienti da Salza Irpina, a 550 metri di altitudine, su terreni argillosi e sub calcarei. Dopo la raccolta manuale e la macerazione sulle bucce, fermenta a temperatura controllata e sosta 16 anni in acciaio, con altri 2 anni di affinamento in bottiglia. Nel calice è giallo dorato brillante; al naso offre fiori gialli, resina, melassa e cera d’api su una leggera coltre fumé. Fresco, sapido, morbido e persistente, ha ricevuto numerosi riconoscimenti dalle principali guide e testate di settore.

L’Azienda Agricola Di Meo, fondata nel 1986 e situata a Salza Irpina, dispone di circa 20 ettari vitati e alleva esclusivamente uve autoctone nei tre areali DOCG dell’Irpinia: Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi. Oggi Roberto e Generoso Di Meo gestiscono l’azienda, lavorando nei vigneti di Salza Irpina con un approccio non invasivo e attento alla biodiversità del paesaggio. Ideale con: ostriche, tagliolini all’uovo con burro e tartufo bianco, selezione di formaggi cremosi e molli a crosta lavata. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo dorato brillante.
👃
Olfatto
Una leggera coltre fumé, tipica del vitigno, fa da sfondo a profumi che emergono lentamente: fiori gialli, resina, melassa e cera d’api.
👅
Gusto
La bocca è segnata dall’equilibrio tra freschezza e sapidità. Morbido e persistente, con una buona componente alcolica, è un vino di personalità capace di reggere abbinamenti importanti.
Scheda Tecnica
Produttore DI MEO
Denominazione Fiano di Avellino DOCG Riserva
Regione Campania
Gradazione 13% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Sosta in acciaio per 16 anni, seguita da un conclusivo affinamento in bottiglia di 2 anni.
Vinificazione Diraspatura e pressatura soffice dell’uva, macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata.
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Ostrichetagliolini all’uovo con burro e tartufo biancoselezione di formaggi cremosi e molli a crosta lavata
DI MEO
Campania — Irpinia, Salza Irpina (AV)
Fondazione 1986 (primo vino) — tenuta di famiglia dagli anni '80
Ettari vitati Vigneti nelle tre zone DOCG irpine
Fondatori Erminia, Generoso e Roberto Di Meo — oggi Roberto e Generoso
Vitigni Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe
Conduzione Esclusivamente autoctoni — pressatura soffice, azoto inerte, Linea Tempo
Quindici chilometri a est di Avellino, tra i Monti Picentini e il Partenio, in una delle zone più silenziose e suggestive dell'Irpinia, sorge un casale del Settecento che fu residenza di caccia dei Principi Caracciolo. Dolci declivi ventilati, colline che guardano verso Salza Irpina e Parolise, un microclima che le correnti fresche degli Appennini rendono ideale per i grandi vitigni autoctoni campani. È qui che nei primi anni Ottanta i fratelli Erminia, Generoso e Roberto Di Meo rilevarono la storica tenuta di famiglia dai genitori Vittorio e Alessandrina — e decisero di trasformarla in qualcosa di più grande.
L'obiettivo era chiaro e ambizioso: produrre vini esclusivamente da varietà autoctone irpine — Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe — e al tempo stesso valorizzare il patrimonio culturale e territoriale che quella terra custodisce da millenni. Nel 1986 uscirono i primi vini a etichetta Di Meo. Mentre l'Irpinia viveva la sua stagione di grande rilancio — con il riconoscimento delle tre DOCG Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi — la cantina cresceva rapidamente, costruendo una delle reputazioni più solide del panorama campano.
Oggi l'azienda è guidata da Roberto — enologo, enotecnico e responsabile commerciale — e da Generoso, ideatore di Di Meo Vini ad Arte, progetto che connette vino, arte e identità irpina. In cantina Roberto ha costruito una filosofia tecnica precisa: pressatura soffice, utilizzo di azoto inerte per proteggere gli aromi, solfiti ridotti al minimo, fermentazione a temperatura controllata.
Il progetto più originale e coraggioso della cantina è la Linea Tempo. Sfidando il luogo comune che i vini bianchi vadano bevuti giovani, Roberto conserva parte delle bottiglie di Fiano di Avellino e Greco di Tufo in cantina per anni — a volte per molti anni — e le rilascia sul mercato solo quando hanno raggiunto la loro piena espressione evolutiva. Sugli scaffali di Uveggiando puoi trovare annate con dieci, quindici o anche vent'anni sulle spalle: bianchi profondi, complessi, con note di frutta secca, resina, fiori appassiti e una mineralità affilata che solo il tempo sa costruire. Una dichiarazione d'amore per due vitigni spesso sottovalutati — e la prova concreta che Fiano e Greco, con la loro struttura e la loro acidità naturale, sono grandi vini da invecchiamento, al pari dei migliori Borgogna bianchi o dei Riesling tedeschi.
dimeo.it

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