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DI MEO

DI MEO - “Alessandra” Fiano di Avellino - DOCG

$110.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale di grappoli selezionati
🍃
Macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata
🍃
Affinamento in acciaio e successivo affinamento in bottiglia

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Description

Un Fiano di Avellino Riserva dalla lunga sosta in cantina, capace di unire struttura, freschezza e una persistenza avvolgente.

Ottenuto da uve Fiano in purezza della Vigna Alessandra, a Salza Irpina, viene prodotto con diraspatura, pressatura soffice, macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata. Affina 8 anni in acciaio e 12 mesi in bottiglia. Nel calice è giallo dorato; al naso richiama mimosa, camomilla, ginestra, pesca, albicocca, miele di acacia, cera d’api e aromi fumé, mentre il sorso è strutturato, fresco e persistente.

Fondata nel 1986, l’Azienda Agricola Di Meo si trova a Salza Irpina e si estende su circa 20 ettari vitati. Roberto e Generoso Di Meo gestiscono oggi l’azienda, che alleva solo uve autoctone nei tre areali DOCG dell’Irpinia e lavora conciliando tradizione e modernità. Ideale con: burrata di Andria con tartare di scampi e bottarga, pasta al sugo di rana pescatrice, soufflé. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo dorato, di visibile consistenza.
👃
Olfatto
Sentori floreali di mimosa, camomilla e ginestra, note fruttate di pesca e albicocca, miele di acacia, cera d’api e aromi fumé.
👅
Gusto
Strutturato e pervaso di freschezza al sorso, con elevata persistenza.
Scheda Tecnica
Produttore DI MEO
Denominazione Fiano di Avellino DOCG Riserva
Regione Campania
Gradazione 13% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Sosta in acciaio per 8 anni, con un conclusivo affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Vinificazione Diraspatura e pressatura soffice dell’uva, macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata.
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Burrata di Andria con tartare di scampi e bottargapasta al sugo di rana pescatricesoufflé
DI MEO
Campania — Irpinia, Salza Irpina (AV)
Fondazione 1986 (primo vino) — tenuta di famiglia dagli anni '80
Ettari vitati Vigneti nelle tre zone DOCG irpine
Fondatori Erminia, Generoso e Roberto Di Meo — oggi Roberto e Generoso
Vitigni Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe
Conduzione Esclusivamente autoctoni — pressatura soffice, azoto inerte, Linea Tempo
Quindici chilometri a est di Avellino, tra i Monti Picentini e il Partenio, in una delle zone più silenziose e suggestive dell'Irpinia, sorge un casale del Settecento che fu residenza di caccia dei Principi Caracciolo. Dolci declivi ventilati, colline che guardano verso Salza Irpina e Parolise, un microclima che le correnti fresche degli Appennini rendono ideale per i grandi vitigni autoctoni campani. È qui che nei primi anni Ottanta i fratelli Erminia, Generoso e Roberto Di Meo rilevarono la storica tenuta di famiglia dai genitori Vittorio e Alessandrina — e decisero di trasformarla in qualcosa di più grande.
L'obiettivo era chiaro e ambizioso: produrre vini esclusivamente da varietà autoctone irpine — Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe — e al tempo stesso valorizzare il patrimonio culturale e territoriale che quella terra custodisce da millenni. Nel 1986 uscirono i primi vini a etichetta Di Meo. Mentre l'Irpinia viveva la sua stagione di grande rilancio — con il riconoscimento delle tre DOCG Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi — la cantina cresceva rapidamente, costruendo una delle reputazioni più solide del panorama campano.
Oggi l'azienda è guidata da Roberto — enologo, enotecnico e responsabile commerciale — e da Generoso, ideatore di Di Meo Vini ad Arte, progetto che connette vino, arte e identità irpina. In cantina Roberto ha costruito una filosofia tecnica precisa: pressatura soffice, utilizzo di azoto inerte per proteggere gli aromi, solfiti ridotti al minimo, fermentazione a temperatura controllata.
Il progetto più originale e coraggioso della cantina è la Linea Tempo. Sfidando il luogo comune che i vini bianchi vadano bevuti giovani, Roberto conserva parte delle bottiglie di Fiano di Avellino e Greco di Tufo in cantina per anni — a volte per molti anni — e le rilascia sul mercato solo quando hanno raggiunto la loro piena espressione evolutiva. Sugli scaffali di Uveggiando puoi trovare annate con dieci, quindici o anche vent'anni sulle spalle: bianchi profondi, complessi, con note di frutta secca, resina, fiori appassiti e una mineralità affilata che solo il tempo sa costruire. Una dichiarazione d'amore per due vitigni spesso sottovalutati — e la prova concreta che Fiano e Greco, con la loro struttura e la loro acidità naturale, sono grandi vini da invecchiamento, al pari dei migliori Borgogna bianchi o dei Riesling tedeschi.
dimeo.it

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