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ACCADIA

ACCADIA - "Innocenza" Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito - DOC

$43.00
Metodo di Produzione
🍃
Passito (appassimento delle uve)

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Description

"Innocenza" è il passito di Accadia, piccola cantina artigianale di Serra San Quirico, nel cuore della zona classica del Verdicchio, alle porte delle Grotte di Frasassi. Nasce da Verdicchio in purezza, l'uva simbolo del territorio, lavorato in versione dolce da appassimento.

Le uve, fatte appassire per concentrare zuccheri e aromi, danno un vino dal colore che va dal giallo paglierino intenso all'ambrato. Al palato è dolce, armonico e vellutato, con la tipica ricchezza dei grandi Verdicchio passiti e il caratteristico finale ammandorlato del vitigno; la gradazione importante (intorno ai 16%) è ben sostenuta dalla freschezza.

Servire fresco, in piccoli calici da vino da dessert. Ideale a fine pasto con pasticceria secca e crostate, formaggi erborinati e stagionati, o semplicemente come vino da meditazione.

Note di Degustazione
👁
Vista
Dal giallo paglierino intenso all'ambrato
👃
Olfatto
miele, albicocca, frutta candita
👅
Gusto
Dolce, armonico e vellutato, con finale ammandorlato
Scheda Tecnica
Produttore ACCADIA
Denominazione Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito DOC
Varietà di Uva Verdicchio 100%
Regione Marche
Gradazione ~15/16% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Affinamento in tonneaux di almeno 5 anni.
Servizio
🌡️
Temperatura
10-13°C
🫙
Decantazione
Non necessaria
Abbinamenti Consigliati
Ideale a fine pasto con pasticceria secca e crostateformaggi erborinati e stagionatio come vino da meditazione
ACCADIA
Serra San Quirico, Marche
Fondazione 1983
Generazioni 2ª generazione
Ettari vitati ~5–6 ha
Bottiglie / anno ~25.000–30.000 l'anno
Fondatori Angelo Accadia e la moglie Maria
Vitigni Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese
Conduzione Biologica certificata
Alle porte del Parco Regionale delle Grotte di Frasassi, tra Serra San Quirico e Cupramontana, esiste un luogo dove il vino e l'arte si incontrano ogni giorno come se fosse la cosa più naturale del mondo. Perché ad Accadia lo è davvero.
Angelo Accadia è un artista e scultore. Assieme alla moglie Maria, negli anni ottanta ha fondato l'azienda, spinto dalla passione per il vino e per la natura, senza alcuna origine contadina o legame preesistente con il mondo della terra. Una scelta pura, di cuore, che rende la storia di Accadia ancora più straordinaria.
La cantina sorge a metà strada tra Serra San Quirico e Cupramontana, nella zona di elezione del Verdicchio, alle porte del Parco delle Grotte di Frasassi, i cui rilievi schermano le correnti fredde appenniniche mentre le brezze adriatiche risalgono lungo il corso del fiume Esino. Terreni di medio impasto a oltre 350 metri di altitudine garantiscono condizioni ideali per lo sviluppo delle piante.
Angelo è riconosciuto come uno dei maggiori esperti del Verdicchio, grazie alla grande esperienza maturata sul campo. Da sempre si occupa di ogni fase della produzione, dalla conduzione dei vigneti alla vinificazione, sviluppando una notevole conoscenza del terroir e una grande confidenza con i vitigni. Oggi Angelo è affiancato dalla figlia Evelyn.
Ma Accadia non è solo vino. Dal 1998 al 2015 ha organizzato annuali simposi di una decina di giorni, durante i quali numerosi artisti da tutto il mondo esponevano quadri e sculture in cantina, oltre a tenere performance live. Sculture disseminate tra i filari, dipinti in ogni stanza, una barricaia in pietra dell'800: ogni angolo racconta qualcosa. I vini Accadia sono il frutto di una particolare attenzione verso il territorio e la salvaguardia della biodiversità indigena, sia dal punto di vista della fauna che della flora. La conduzione dei vigneti avviene con metodi non invasivi che permettono la crescita di erbe spontanee, la nidificazione degli uccelli e la presenza di insetti utili.
Il risultato sono vini che, come le opere di Angelo, sfidano il tempo.
accadiavini.it

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