Uveggiando - CASA COSTE PIANE - Extra Brut Prosecco - DOC
Uveggiando - CASA COSTE PIANE - Extra Brut Prosecco - DOC
CASA COSTE PIANE

CASA COSTE PIANE - Extra Brut Prosecco - DOC

$23.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia completamente manuale
🍃
Vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione di circa 15 giorni
🍃
Rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia

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Description

Un Prosecco collinare a rifermentazione spontanea in bottiglia, nato da vigneti storici e pensato per una beva elegante e immediata.

Da uve Glera coltivate sulle colline di Santo Stefano di Valdobbiadene, questo Prosecco DOC Extra Brut nasce da terreni argillosi, marnosi e di origine morenica. La vinificazione in bianco è seguita dalla rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia, attivata dai lieviti presenti naturalmente. Al palato offre equilibrio organolettico, acidità più bassa e facile beva, con profumi eleganti e 1 g/l di zuccheri residui.

Azienda Agricola Casa Coste Piane si trova a Santo Stefano di Valdobbiadene e dispone di circa sei ettari vitati, distribuiti in appezzamenti collinari tra 250 e 400 metri di altitudine. La viticoltura è attenta e non invasiva, con lavoro prevalentemente manuale, senza diserbanti né concimi chimici; i vini non subiscono trattamenti chimici durante la vinificazione o prima dell’imbottigliamento. Ideale con: a vostro piacere. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👃
Olfatto
Profumi eleganti
👅
Gusto
Equilibrio organolettico, acidità più bassa e facile beva
Scheda Tecnica
Produttore CASA COSTE PIANE
Denominazione Prosecco DOC TV
Regione Veneto
Gradazione 11% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia
Vinificazione Vinificazione in bianco delle uve Glera, con pressatura soffice, decantazione e fermentazione di circa 15 giorni. Seguono travasi, filtrazione in inverno e imbottigliamento nella primavera successiva; i lieviti presenti naturalmente attivano la rifermentazione spontanea in bottiglia.
Servizio
Abbinamenti Consigliati
A vostro piacere
CASA COSTE PIANE
Veneto — Santo Stefano di Valdobbiadene DOCG (TV)
Fondazione 1994 (primo imbottigliamento 1983)
Ettari vitati ~6 ha (250–400 m s.l.m., vigneti di 60+ anni)
Bottiglie / anno n.d. (produzione artigianale limitata)
Vitigni Glera, Verdiso, Bianchetta, Perera
Conduzione Biologica — rifermentazione naturale in bottiglia, lieviti indigeni, Vini Veri
C'è un Prosecco che non ha nulla a che fare con quello che si trova nei supermercati di mezzo mondo. È frizzante, torbido, vivo — perché ha ancora i lieviti in sospensione, perché ha rifermentato in bottiglia senza filtri né pastorizzazione, perché ogni annata è diversa dall'altra. È il Prosecco di Loris Follador, ed è forse il più onesto racconto che si possa fare di Santo Stefano di Valdobbiadene.
La famiglia Follador coltiva queste colline da generazioni. I vigneti — impianti del padre e del nonno, realizzati quando ancora era usanza destinare i clivi più ripidi alla vigna e le pianure al pascolo — risalgono a più di 60 anni fa e si estendono su circa sei ettari divisi in parcelle tra i 250 e i 400 metri di quota, su tre tipologie di suolo nettamente diverse: roccia morenica e argilla in basso, arenaria e sabbia a quote intermedie, calcare bianco con argilla densa sulle pendici più alte. Una complessità geologica che si legge chiaramente nel bicchiere.
Il primo imbottigliamento per la vendita arriva nel 1983, quando la famiglia smette di conferire il vino alle grandi cantine e decide di mettersi in proprio — una scelta non vista di buon occhio dai parenti più tradizionalisti, ma che si sarebbe rivelata visionaria. L'azienda prende ufficialmente il nome Casa Coste Piane nel 1994. Da allora Loris ha sempre prodotto con lo stesso metodo: rifermentazione naturale e spontanea in bottiglia, lieviti indigeni, nessun intervento in cantina, nessun prodotto chimico in vigna. Solo zolfo e rame. Inerbimento naturale. Lavorazioni manuali.
Il vino simbolo è il Prosecco Frizzante "naturalmente" — denominato Sur Lie per i mercati esteri — che riprende la tradizione contadina del col fondo, prima che gli autoclave prendessero il sopravvento. Casa Coste Piane è membro del Consorzio Vini Veri: "Non siamo solo viticoltori produttori di vino — dice Loris — ma soprattutto custodi del territorio in cui lavoriamo e viviamo."
casacostepiane.it
I vini della cantina

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