Uveggiando Enoteca Online|Bortolomiol | “Prior” Brut Prosecco Superiore | Docg
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BORTOLOMIOL

BORTOLOMIOL - “Prior” Brut Prosecco Superiore - DOCG

$19.00
Metodo di Produzione
🍃
Fermentazione primaria a temperatura controllata
🍃
Metodo Charmat/Martinotti
🍃
Presa di spuma di 25-30 giorni

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Description

Il Brut pionieristico di Bortolomiol: un Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG dalla bollicina fine e dal carattere agile.

Prior nasce sulle Colline di Valdobbiadene da uve Glera, vinificate in bianco con pressatura soffice, fermentazione primaria a temperatura controllata e lieviti selezionati. La presa di spuma secondo il metodo Charmat/Martinotti dura 25-30 giorni, seguita da un affinamento da 1 a 2 mesi. Al calice è giallo paglierino, con perlage fine e persistente; offre profumi di mela verde acerba, agrumi e sentori vegetali, mentre il palato è vellutato, fruttato, aromatico e asciutto.

Bortolomiol è una cantina di Valdobbiadene fondata nel 1949 da Giuliano Bortolomiol insieme ai fratelli Labano e Guglielmo, con una tradizione familiare vitivinicola documentata dal 1760. L’azienda persegue una produzione attenta al territorio, alla biodiversità e alla sostenibilità, adottando dal 2011 il protocollo Green Mark e investendo nella ricerca, nell’innovazione e nella riduzione dell’impatto ambientale. Ideale con: frutti di mare, insalata di mare, crostini di lardo. Servire a 6-8°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino, con perlage fine e persistente.
👃
Olfatto
Profumo delicato, fruttato e aromatico, con note di mela verde acerba, agrumi e freschi sentori vegetali.
👅
Gusto
Vellutato, fruttato e aromatico, con sviluppo gustativo agile, immediato, essenziale e asciutto.
Scheda Tecnica
Produttore BORTOLOMIOL
Denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Regione Veneto
Gradazione 12,0% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Da 1 a 2 mesi
Vinificazione Vinificazione in bianco mediante pressatura soffice; fermentazione primaria a temperatura controllata con lieviti selezionati. Presa di spuma di 25-30 giorni.
Servizio
🌡️
Temperatura
6-8°C
Abbinamenti Consigliati
Frutti di mareinsalata di marecrostini di lardo
BORTOLOMIOL
Veneto — Valdobbiadene, Conegliano Valdobbiadene DOCG (TV)
Fondazione 1949 (tradizione di famiglia dal 1760)
Generazioni 2ª–3ª
Ettari vitati 4,5 ha di proprietà + soci conferitori selezionati
Vitigni Glera in purezza
Conduzione Biologica (proprietà) — protocollo Green Mark per i soci
La storia della famiglia Bortolomiol comincia nel Settecento, quando il capostipite Bartolomeo coltivava i primi filari sulle colline di Valdobbiadene con passione e dedizione silenziosa. Non immaginava, probabilmente, che il suo nome avrebbe attraversato i secoli fino a diventare sinonimo di Prosecco nel mondo.
Il salto decisivo lo compie Giuliano Bortolomiol nel dopoguerra. Diplomato alla Scuola di Enologia di Conegliano, fonda la cantina nel 1949 con una missione personale molto chiara: elevare il Prosecco al rango di grande spumante italiano. Un obiettivo all'epoca tutt'altro che scontato, in un territorio che ancora cercava la propria identità enologica. Giuliano si impone come uno dei massimi pionieri del metodo Charmat in Italia, e nel 1960 realizza il primo Prosecco Brut della storia — una scelta rivoluzionaria che anticipa di decenni i gusti del mercato internazionale. Ma non si ferma ai vini: nel 1946 fonda la Confraternita del Prosecco, e nel 1962 promuove la Mostra Nazionale dello Spumante, dando un contributo determinante alla costruzione dell'identità culturale e commerciale della denominazione.
Il testimone passa oggi alle quattro figlie di Giuliano — Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana — che guidano la cantina con spirito imprenditoriale e femminile. La cantina gestisce 4,5 ettari di vigneti propri coltivati a biologico, affiancati da una vasta rete di soci conferitori selezionati attraverso il progetto Assistenza: un protocollo ecosostenibile denominato Green Mark che prevede formazione continua dei vignaioli, individuazione dei vigneti più prestigiosi e condivisione delle conoscenze tecniche per garantire la massima qualità delle uve. La famiglia ha inoltre recuperato e restaurato l'antica filanda nel centro di Valdobbiadene, trasformandola nel Parco della Filandetta — spazio culturale dedicato ad arte, vino e territorio.
Il vino simbolo della casa è il Bandarossa — il nome deriva dall'abitudine di Giuliano di contrassegnare con una matita rossa le bottiglie migliori da riservare agli amici — Prosecco Superiore Extra Dry che sintetizza in ogni calice l'identità della denominazione.
bortolomiol.com

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