BISCI - Verdicchio di Matelica Extra Brut - DOC

Name: BISCI - Verdicchio di Matelica Extra Brut - DOC
Brand: BISCI
SKU: SPABIS1
Price: 21.00 USD
Availability: InStock

$21.00

Metodo di Produzione

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Vendemmia manuale

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Metodo Martinotti (Charmat)

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Permanenza in autoclave per 10 mesi

Quantità

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Description

Un Extra Brut da Verdicchio, a basso dosaggio e affinato 10 mesi in autoclave con metodo Martinotti.

Prodotto con uve Verdicchio al 100% provenienti da Matelica, questo spumante nasce su terreni calcareo-argillosi e con esposizioni Sud e Sud-Ovest. La vendemmia è manuale; la presa di spuma e la permanenza in autoclave secondo il metodo Martinotti durano 10 mesi. Le uve sono coltivate con attenzione al territorio, utilizzando zolfo e rame e praticando l’inerbimento tra i filari.

Fondata nel 1972 dai fratelli Giuseppe e Pierino Bisci, Società Agricola BISCI s.s. si trova a Matelica, tra le province di Macerata e Ancona. L’azienda dispone di circa 25 ettari, dedicati soprattutto al Verdicchio, ed è oggi guidata da Mauro e Tito Bisci con l’enologo Aroldo Bellelli. Servire a 4-6°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Scheda Tecnica

Produttore BISCI

Denominazione Verdicchio di Matelica DOC Spumante

Regione Marche

Gradazione 12% Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento 10 mesi in autoclave.

Vinificazione Metodo Martinotti/Charmat lungo, con permanenza in autoclave per 10 mesi.

Servizio

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Temperatura

4-6°C

Abbinamenti Consigliati

Perfetto per abbinare antipasti a base di pesce e carni bianche. Verdure grigliate.

BISCI

Marche — Matelica, Provincia di Macerata (MC)

Fondazione 1972

Generazioni 2ª generazione

Ettari vitati 25 ha (18 Verdicchio + 2 rossi)

Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot

Conduzione Biologica certificata — solo zolfo e rame, inerbimento

Nella stretta sinclinale camerte, la piccola vallata incassata tra la catena appenninica e il promontorio del Monte San Vicino che abbraccia Matelica, esiste un luogo preciso che i contadini del posto conoscevano bene da generazioni: Fogliano Alto. Un nome che a chi lavora la terra in quest'angolo delle Marche dice tutto — altitudine, esposizione a sud, suoli ricchi di oligoelementi, microclima continentale che accumula aromi e preserva l'acidità. Il posto perfetto per il Verdicchio di Matelica.
Fu il consiglio di questi agricoltori — veri custodi del territorio — a guidare nel 1972 i fratelli Giuseppe e Pierino Bisci nell'acquisto di quella proprietà. Una scelta lungimirante e radicata nel sapere locale, che ha dato vita a una delle aziende di riferimento assoluto per questa denominazione. La cantina fu costruita nel 1980 al centro dei vigneti, adattando antichi rustici e realizzando nuovi edifici moderni: non fuori dalla vigna, ma dentro, immersa tra i filari tra i 320 e i 370 metri di quota.
Oggi sono i figli Mauro e Tito a gestire l'attività in vigna e in cantina, con la stessa attenzione al territorio e la stessa filosofia di partenza: alta qualità, metodo biologico rigoroso — solo zolfo e rame, inerbimento tra i filari — e un'interpretazione del Verdicchio di Matelica al di là del tempo e delle mode. I 25 ettari totali ospitano 18 ettari a Verdicchio — la grande vocazione di questo terroir — e poco più di 2 ettari a Sangiovese e Merlot. Il Verdicchio si declina in tutte le sue espressioni: fermo DOC, Riserva DOCG Senex, e spumante Extra Brut Metodo Martinotti, a basso dosaggio per esaltare la mineralità del vitigno.

bisci.it

I vini della cantina