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BALLABIO - “Farfalla Rosé Extra Brut” - VSQ
Prezzo normale
$48.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale
🍃
Pressatura soffice delle uve intere
🍃
Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia)
🍃
Affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi
Ritiro disponibile presso Montegranaro
Di solito pronto in 4 ore
L’intensità del Pinot Nero incontra l’eleganza della vinificazione in rosa in un Metodo Classico dalla lunga evoluzione in bottiglia.
Farfalla Rosé Extra Brut nasce da uve Pinot Nero raccolte a mano e pressate delicatamente per ottenere soltanto il 50% del mosto fiore. La base affina in acciaio sui propri lieviti, poi il vino riposa in bottiglia per almeno 30 mesi dopo il tiraggio, con altri 2 mesi di evoluzione dopo la sboccatura. Una cuvée che celebra l’intensità e la particolare eleganza del Pinot Nero vinificato in rosa.
Fondata nel 1905 da Angelo Ballabio, l’Azienda Agricola Ballabio si trova a Casteggio, nell’Oltrepò Pavese, e dispone di 48 ettari vitati. Oggi è guidata da Filippo, Mattia, Alfio e Nicolò Nevelli e si è specializzata nella produzione di Metodo Classico da uve Pinot Nero, con una viticoltura a basso impatto ambientale e vinificazioni separate per vigneto. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.
Note di Degustazione
👁
Vista
Rosa salmone luminoso, perlage fine e persistente
👃
Olfatto
Piccoli frutti rossi, pesca, agrumi, mandorla, burro, pane appena sfornato
👅
Gusto
Secco e cremoso, sapido ed elegante, chiusura pulita
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Denominazione
VSQ Pinot Nero Metodo Classico Rosé
Regione
Lombardia
Gradazione
12,5% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Tiraggio con lieviti selezionati in azienda e affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura e ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassette da 18 kg. Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione del 50% del mosto fiore a temperatura controllata. Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
🫙
Decantazione
No
Abbinamenti Consigliati
Perfetto come aperitivo e su antipasti di marecrudi e sushicrostacei e carni bianche
Prezzo normale
$48.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale
🍃
Pressatura soffice delle uve intere
🍃
Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia)
🍃
Affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi
L’intensità del Pinot Nero incontra l’eleganza della vinificazione in rosa in un Metodo Classico dalla lunga evoluzione in bottiglia.
Farfalla Rosé Extra Brut nasce da uve Pinot Nero raccolte a mano e pressate delicatamente per ottenere soltanto il 50% del mosto fiore. La base affina in acciaio sui propri lieviti, poi il vino riposa in bottiglia per almeno 30 mesi dopo il tiraggio, con altri 2 mesi di evoluzione dopo la sboccatura. Una cuvée che celebra l’intensità e la particolare eleganza del Pinot Nero vinificato in rosa.
Fondata nel 1905 da Angelo Ballabio, l’Azienda Agricola Ballabio si trova a Casteggio, nell’Oltrepò Pavese, e dispone di 48 ettari vitati. Oggi è guidata da Filippo, Mattia, Alfio e Nicolò Nevelli e si è specializzata nella produzione di Metodo Classico da uve Pinot Nero, con una viticoltura a basso impatto ambientale e vinificazioni separate per vigneto. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.
Note di Degustazione
👁
Vista
Rosa salmone luminoso, perlage fine e persistente
👃
Olfatto
Piccoli frutti rossi, pesca, agrumi, mandorla, burro, pane appena sfornato
👅
Gusto
Secco e cremoso, sapido ed elegante, chiusura pulita
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Denominazione
VSQ Pinot Nero Metodo Classico Rosé
Regione
Lombardia
Gradazione
12,5% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Tiraggio con lieviti selezionati in azienda e affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura e ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassette da 18 kg. Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione del 50% del mosto fiore a temperatura controllata. Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
🫙
Decantazione
No
Abbinamenti Consigliati
Perfetto come aperitivo e su antipasti di marecrudi e sushicrostacei e carni bianche
BALLABIO
Casteggio, Oltrepò Pavese, Lombardia
Fondazione
1905
Ettari vitati
~20 ha (Casteggio e Calvignano, 200–650 m s.l.m.)
Bottiglie / anno
~100.000 / anno
Vitigni
Pinot Nero in purezza
Conduzione
Solo Metodo Classico — agricoltura a basso impatto, sovescio, niente diserbanti
