Uveggiando Enoteca Online|Gobbi & Mannocchi | “Sasso Di Corva” Sangiovese (No Solfiti Aggiunti) | Igp Bio Vegano
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GOBBI & MANNOCCHI

GOBBI & MANNOCCHI - “Sasso di Corva” Sangiovese (no solfiti aggiunti) - IGP VEGANO

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Description

Il "Sasso di Corva" è il Sangiovese in purezza di Gobbi & Mannocchi, azienda agricola marchigiana di Porto Sant'Elpidio che riassume la propria filosofia in tre parole: "naturale per sapienza". È un Marche Sangiovese IGT vegano e senza solfiti aggiunti, pensato per esprimere l'uva nel modo più diretto e sincero possibile.

Le uve, 100% Sangiovese allevate a Guyot a pochi passi dal mare, si raccolgono a mano nell'ultima decade di settembre. La lavorazione avviene in totale inertizzazione — al riparo dall'ossigeno — con fermentazione spontanea da lieviti indigeni e successivo affinamento in acciaio e in bottiglia: così il vino conserva freschezza e frutto senza bisogno di solfiti aggiunti. Rosso rubino con riflessi violacei, offre un naso intenso di frutta rossa fresca — amarene, fragole, prugne e lampone — con un accenno di viola. In bocca è gradevolmente tannico, dal finale morbido ed equilibrato.

Servire a 16-18°C. È un rosso versatile e conviviale, da bere giovane per goderne tutta la fragranza: ottimo su aperitivi, zuppe di legumi e carni bianche.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso rubino vivace
👃
Olfatto
Ciliegia, mora, nota floreale
👅
Gusto
Fresco, succoso, naturale, tannini morbidi
Scheda Tecnica
Produttore GOBBI & MANNOCCHI
Denominazione Terre di Chieti Sangiovese IGP BIO — senza solfiti aggiunti
Regione Marche
Gradazione 13% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Fermentazione naturale in acciaio, senza solfiti aggiunti
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Carni bianchepizzapasta al pomodoro
GOBBI & MANNOCCHI
Marche — Piceno, Montalto delle Marche (AP)
Fondazione 1960
Ettari vitati ~50 ha (Porchia di Montalto + Porto Sant'Elpidio)
Vitigni Montepulciano, Sangiovese, Passerina, Pecorino, Trebbiano, Verdicchio, Merlot, Cabernet
Conduzione Biologica (linea Terra di Sale) — Guyot e cordone speronato
È dal VII secolo avanti Cristo che si fa vino a Montalto delle Marche. Gli Etruschi furono i primi maestri di queste colline picene, poi i Romani, poi i contadini di ogni epoca che hanno lavorato questa terra tra montagna e mare con la testardaggine che solo chi ama il proprio posto sa avere. Dal 1960, in questa continuità millenaria, si inserisce la storia di Gobbi & Mannocchi.
L'azienda agricola nasce nella frazione di Porchia, sulle colline dell'ascolano, e cresce per oltre sessant'anni costruendo una reputazione solida e radicata nel territorio. I cinquanta ettari si sviluppano su due contesti geografici complementari: la tenuta principale sulle colline di Montalto delle Marche, a quota di alta collina, con forte escursione termica, bassa umidità e quel microclima unico creato dalla prossimità contemporanea del mare Adriatico e della catena appenninica; e una seconda proprietà a Porto Sant'Elpidio, a cinquanta metri di quota e tre chilometri dal mare, con clima mediterraneo e temperature che non scendono mai sotto i 10 gradi — condizioni ideali per portare a piena maturazione il Montepulciano.
La filosofia produttiva si riassume in tre parole che l'azienda chiama Naturale con Sapienza: rispetto della terra, conoscenza profonda del territorio, e la pazienza di chi non cerca scorciatoie. Una parte della gamma — la linea Terra di Sale — è biologica, vegana e senza solfiti aggiunti, espressione di una sensibilità ambientale che non è recentissima acquisizione ma tratto profondo dell'identità aziendale. I vigneti sono allevati a Guyot e cordone speronato, sistemi scelti per esaltare l'aromaticità delle uve autoctone picene: Passerina, Pecorino, Montepulciano, Sangiovese, accanto a Trebbiano, Verdicchio, Merlot e Cabernet.
gobbiemannocchi.it

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