Uveggiando - DOMAINE DUBOIS - Nuits Saint Georges - AOC
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DOMAINE DUBOIS

DOMAINE DUBOIS - Nuits Saint Georges - AOC

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Description

Domaine Dubois è un produttore di Nuits-Saint-Georges — la denominazione della Côte de Nuits borgognona famosa per Pinot Nero di grande struttura e carattere "virile", diversi dall'eleganza femminile di Chambolle-Musigny. Nuits-Saint-Georges è l'unica grande denominazione della Côte d'Or senza Grand Cru ufficiali, ma con premiers crus di altissimo livello e village wine di grande personalità.

Rosso rubino con riflessi granati, il Nuits-Saint-Georges AOC di Domaine Dubois al naso offre il carattere tipico di questa denominazione: ciliegia nera, mora, spezie orientali, cuoio, terra bagnata e una mineralità ferrosa che distingue i vini di Nuits dagli altri Pinot di Borgogna. Più strutturato e tannico rispetto a Chambolle, più mascolino nel carattere. In bocca è pieno, con tannini presenti e una freschezza che ne garantisce la longevità.

Da abbinare a selvaggina di piuma, carni rosse in umido, coq au vin, formaggi Époisse. Longevità 10-15 anni. Servire a 16°C dopo decantazione.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso rubino con riflessi granato
👃
Olfatto
Mora, frutti selvatici, spezie, note terrose caratteristiche di Nuits
👅
Gusto
Strutturato, tannini presenti, carattere terroso, finale lungo
Scheda Tecnica
Produttore DOMAINE DUBOIS
Denominazione Nuits-Saint-Georges AOC
Regione Borgogna — Côte de Nuits, Francia
Gradazione 13% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 12-15 mesi in barrique di rovere, poi bottiglia
DOMAINE DUBOIS
Borgogna — Côte de Nuits, Premeaux-Prissey (FR)
Fondazione 1600
Generazioni 9ª — Béatrice (enologo) e Raphaël Dubois (dal 2006)
Ettari vitati 21 ha (21 denominazioni)
Bottiglie / anno ~100.000 / anno
Vitigni Pinot Nero (prevalente), Chardonnay
Conduzione Sostenibile — riduzione pesticidi, approccio parcellare, vendemmia manuale
Quando si dice radici profonde, al Domaine R. Dubois et Fils lo dicono con i numeri: la famiglia Dubois coltiva vigne in Borgogna dal 1600. Il primo antenato rintracciabile nei registri ufficiali è Emiland Dubois, vignerons a Premeaux-Prissey nei primissimi anni del Seicento. Da allora, per oltre quattrocento anni e nove generazioni consecutive, la stessa famiglia non ha mai smesso di lavorare questa terra — un primato di continuità che poche cantine al mondo possono vantare.
La storia moderna del domaine prende forma con Louis Dubois, che nel 1898 acquisì i suoi primi vigneti portando la proprietà a due ettari. Il figlio Robert, che visse fino ai 94 anni dedicando l'intera vita alla vigna, ampliò il domaine acquisendo nel 1961 la prima parcella in Premier Cru a Nuits-Saint-Georges. Fu Régis — terza generazione nell'era moderna — a trasformare radicalmente la cantina: portò gli ettari da cinque a venti, e nel 1969 iniziò l'imbottigliamento in proprio, abbandonando definitivamente la vendita in sfuso ai negozianti. Una scelta che avrebbe valorizzato per sempre il lavoro della famiglia.
Dal 2006 la quarta generazione è al comando: Béatrice e Raphaël Dubois, fratello e sorella. Béatrice, enologo di formazione, si occupa della vigna e della vinificazione con passione e rigore. Raphaël gestisce il commerciale e le relazioni internazionali. Insieme hanno guidato il domaine verso una viticoltura più sostenibile, riducendo drasticamente l'uso di pesticidi e privilegiando un approccio parcellare che esalta le differenze tra le ventiuna denominazioni in portafoglio — un mosaico borgognone che va dal Bourgogne village fino al Grand Cru Clos de Vougeot, passando per Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Savigny-lès-Beaune Premier Cru, Vosne-Romanée e Chambolle-Musigny. Circa 100.000 bottiglie l'anno, 35% esportate in tutto il mondo.
domaine-dubois.com
I vini della cantina

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