Uveggiando - DE BOIS CHANTANT - Bordeaux Supérieur - AOP
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DE BOIS CHANTANT

DE BOIS CHANTANT - Bordeaux Supérieur - AOP

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Description

De Bois Chantant è un produttore del Bordeaux Supérieur — la denominazione AOC che raccoglie i vini rossi bordolesi di qualità superiore al semplice Bordeaux AOC, con requisiti minimi di affinamento più stringenti e selezione delle uve più rigorosa. "De Bois Chantant" evoca il bosco che canta, la natura che respira intorno ai vigneti bordolesi dove i filari coesistono con i boschi naturali della Gironda.

Il Bordeaux Supérieur AOC nasce tipicamente dal blend classico bordolese: Merlot in prevalenza sulla riva destra, Cabernet Sauvignon sulla riva sinistra, con Cabernet Franc e Petit Verdot a completare. Rosso rubino con riflessi granati, al naso porta cassis, prugna, cedro, spezie, note di legno moderato. L'affinamento minimo in legno aggiunge struttura e complessità. In bocca è morbido, fruttato e di bella bevibilità, con tannini presenti ma già integrati.

Da abbinare a carni rosse in umido, agnello, formaggi francesi semi-stagionati. Da gustare entro 6-8 anni. Servire a 16-18°C.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso rubino con riflessi granato
👃
Olfatto
Mora, prugna, spezie, note di rovere
👅
Gusto
Strutturato, tannini presenti, fresco, finale persistente
Scheda Tecnica
Produttore Château DU BOIS CHANTANT
Denominazione Bordeaux Supérieur AOC
Regione Bordeaux — Francia
Gradazione 13% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 12 mesi in barrique di rovere
Château DU BOIS CHANTANT
Bordeaux — Bordeaux Supérieur AOC, Saint-Christophe-de-Double, Riva Destra (FR)
Ettari vitati 45 ha (viti ~20 anni)
Bottiglie / anno n.d. (bottiglie numerate)
Fondatori Famiglia Helfrich — Laurence Helfrich, vigneron Vincent Cachau
Vitigni Merlot 63%, Cabernet Sauvignon 21%, Cabernet Franc 16%
Conduzione Tradizionale bordolese — barrique di rovere francese 10 mesi
Il nome è già una poesia. Bois Chantant — il bosco che canta. Un'immagine che evoca vento tra gli alberi, uccelli tra i filari, la quiete di una tenuta che si sottrae ai riflettori pur producendo vini di autentica qualità bordolese. Il Château du Bois Chantant è avvolto da un alone di mistero elegante: non troverete foto del castello sui siti, non troverete comunicati stampa, non troverete il fondatore sui palchi dei wine fair. Troverete solo il vino, e per chi lo conosce basta quello.
Il domaine si trova sulla Riva Destra della Gironda, a Saint-Christophe-de-Double — nell'entroterra a nord-est di Bordeaux, tra le colline che separano l'estuario dall'Entre-Deux-Mers. Un terroir di argille e ghiaie su suoli calcarei, meno celebre dei grandi nomi della Riva Destra ma capace di grande generosità quando le vigne raggiungono la maturità. I 45 ettari vitati — con viti dall'età media di circa vent'anni — sono gestiti sotto la direzione del vigneron Vincent Cachau, figura chiave dell'azienda e innovatore attento.
La proprietà è in mano alla famiglia Helfrich — la stessa che gestisce la Maison Arthur Metz in Alsazia e numerose altre realtà nell'orbita dei Grands Chais de France — nella persona di Laurence Helfrich, a cui è dedicata la cuvée di punta. La vinificazione è tradizionale bordolese: fermentazione in vasche di acciaio termoregolate, poi affinamento di circa dieci mesi in barrique di rovere francese. Il blend segue la logica classica della denominazione Bordeaux Supérieur: Merlot in prevalenza per rotondità e colore, Cabernet Sauvignon per struttura e longevità, Cabernet Franc per finezza e profumo. Ogni bottiglia è numerata. La Cuvée Laurence H 2010 ha ottenuto la Medaglia d'Oro al Concours de Paris del Ministero dell'Agricoltura francese.
crusetdomainesdefrance.com

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