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BORTOLOMIOL

BORTOLOMIOL - "Senior" Extra Dry Prosecco Superiore - DOCG

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Description

Il "Senior" di Bortolomiol è il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry nella versione classica — il nome richiama il ruolo storico di questa cantina fondata nel 1949 come "anziana" della denominazione. Prodotto da Glera delle colline patrimonio UNESCO, il "Senior" è forse il Prosecco più rappresentativo della tradizione Bortolomiol.

Glera 100% da Valdobbiadene, vinificazione in bianco con pressatura soffice, fermentazione in acciaio, presa di spuma Charmat. Giallo paglierino brillante con perlage fine. Al naso mela, pera, fiori bianchi, pesca e note floreali leggere. In bocca è fresco, elegante e leggermente amabile — il profilo classico dell'Extra Dry di Valdobbiadene. Gradazione 11,5% vol.

Ottimo vino a tutto pasto: dall'aperitivo al dessert, accompagnando la cucina veneta con naturalezza. Servire tra 6 e 8°C.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, spuma fine
👃
Olfatto
Mela, pera, fiori bianchi, pesca, leggere note floreali
👅
Gusto
Fresco, elegante, leggermente amabile, bollicine cremose, finale floreale
Scheda Tecnica
Produttore BORTOLOMIOL
Denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG
Regione Veneto
Gradazione 11,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Vinificazione in bianco mediante pressatura soffice, fermentazione primaria a temperatura controllata e con lieviti selezionati. Presa di spuma con Metodo Charmat con circa 25-30 giorni e affinamento da 1 a 2 mesi.
BORTOLOMIOL
Veneto — Valdobbiadene, Conegliano Valdobbiadene DOCG (TV)
Fondazione 1949 (tradizione di famiglia dal 1760)
Generazioni 2ª–3ª
Ettari vitati 4,5 ha di proprietà + soci conferitori selezionati
Vitigni Glera in purezza
Conduzione Biologica (proprietà) — protocollo Green Mark per i soci
La storia della famiglia Bortolomiol comincia nel Settecento, quando il capostipite Bartolomeo coltivava i primi filari sulle colline di Valdobbiadene con passione e dedizione silenziosa. Non immaginava, probabilmente, che il suo nome avrebbe attraversato i secoli fino a diventare sinonimo di Prosecco nel mondo.
Il salto decisivo lo compie Giuliano Bortolomiol nel dopoguerra. Diplomato alla Scuola di Enologia di Conegliano, fonda la cantina nel 1949 con una missione personale molto chiara: elevare il Prosecco al rango di grande spumante italiano. Un obiettivo all'epoca tutt'altro che scontato, in un territorio che ancora cercava la propria identità enologica. Giuliano si impone come uno dei massimi pionieri del metodo Charmat in Italia, e nel 1960 realizza il primo Prosecco Brut della storia — una scelta rivoluzionaria che anticipa di decenni i gusti del mercato internazionale. Ma non si ferma ai vini: nel 1946 fonda la Confraternita del Prosecco, e nel 1962 promuove la Mostra Nazionale dello Spumante, dando un contributo determinante alla costruzione dell'identità culturale e commerciale della denominazione.
Il testimone passa oggi alle quattro figlie di Giuliano — Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana — che guidano la cantina con spirito imprenditoriale e femminile. La cantina gestisce 4,5 ettari di vigneti propri coltivati a biologico, affiancati da una vasta rete di soci conferitori selezionati attraverso il progetto Assistenza: un protocollo ecosostenibile denominato Green Mark che prevede formazione continua dei vignaioli, individuazione dei vigneti più prestigiosi e condivisione delle conoscenze tecniche per garantire la massima qualità delle uve. La famiglia ha inoltre recuperato e restaurato l'antica filanda nel centro di Valdobbiadene, trasformandola nel Parco della Filandetta — spazio culturale dedicato ad arte, vino e territorio.
Il vino simbolo della casa è il Bandarossa — il nome deriva dall'abitudine di Giuliano di contrassegnare con una matita rossa le bottiglie migliori da riservare agli amici — Prosecco Superiore Extra Dry che sintetizza in ogni calice l'identità della denominazione.
bortolomiol.com

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