BISCI - “Villa Castiglioni” Sangiovese - IGT

Name: BISCI - “Villa Castiglioni” Sangiovese - IGT
Brand: BISCI
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Description

Bisci è la cantina storica di Matelica, nota principalmente per il suo Verdicchio di Matelica, ma capace anche di produrre vini rossi di carattere. Il "Villa Castiglioni" Sangiovese IGT prende il nome dall'omonima villa storica di proprietà della cantina, e porta in sé la raffinatezza e la storia di un territorio che affonda le radici nell'epoca romana.

Il Sangiovese delle Marche centrali ha un carattere diverso rispetto alla Toscana: coltivato su suoli calcareo-marnosi a quote elevate nella vallata di Matelica, sviluppa una freschezza acida e una mineralità inusuali. Rosso rubino brillante, al naso offre ciliegia, lampone, spezie delicate e note erbacee che ricordano la campagna maceratese.

In bocca è fresco, di buon corpo, con tannini morbidi e un finale fruttato e pulito. Un Sangiovese marchigiano di territorio, da abbinare a pasta al ragù, carne alla brace, formaggi semi-stagionati. Da gustare entro 5-7 anni. Servire a 16-18°C.

Scheda Tecnica

Produttore BISCI

Gradazione 13,5% Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Fermentazione in vasche d'acciaio con rimontaggi quotidiani e maturazione per circa 9 mesi in tonneaux e 3 mesi in bottiglia.

BISCI

Marche — Matelica, Provincia di Macerata (MC)

Fondazione 1972

Generazioni 2ª generazione

Ettari vitati 25 ha (18 Verdicchio + 2 rossi)

Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot

Conduzione Biologica certificata — solo zolfo e rame, inerbimento

Nella stretta sinclinale camerte, la piccola vallata incassata tra la catena appenninica e il promontorio del Monte San Vicino che abbraccia Matelica, esiste un luogo preciso che i contadini del posto conoscevano bene da generazioni: Fogliano Alto. Un nome che a chi lavora la terra in quest'angolo delle Marche dice tutto — altitudine, esposizione a sud, suoli ricchi di oligoelementi, microclima continentale che accumula aromi e preserva l'acidità. Il posto perfetto per il Verdicchio di Matelica.
Fu il consiglio di questi agricoltori — veri custodi del territorio — a guidare nel 1972 i fratelli Giuseppe e Pierino Bisci nell'acquisto di quella proprietà. Una scelta lungimirante e radicata nel sapere locale, che ha dato vita a una delle aziende di riferimento assoluto per questa denominazione. La cantina fu costruita nel 1980 al centro dei vigneti, adattando antichi rustici e realizzando nuovi edifici moderni: non fuori dalla vigna, ma dentro, immersa tra i filari tra i 320 e i 370 metri di quota.
Oggi sono i figli Mauro e Tito a gestire l'attività in vigna e in cantina, con la stessa attenzione al territorio e la stessa filosofia di partenza: alta qualità, metodo biologico rigoroso — solo zolfo e rame, inerbimento tra i filari — e un'interpretazione del Verdicchio di Matelica al di là del tempo e delle mode. I 25 ettari totali ospitano 18 ettari a Verdicchio — la grande vocazione di questo terroir — e poco più di 2 ettari a Sangiovese e Merlot. Il Verdicchio si declina in tutte le sue espressioni: fermo DOC, Riserva DOCG Senex, e spumante Extra Brut Metodo Martinotti, a basso dosaggio per esaltare la mineralità del vitigno.

bisci.it

I vini della cantina