O
M
S
Scegli 5 bianchi italiani, il sesto lo paghi la metà
BALLABIO - “Farfalla Zero Dosage” - VSQ
Prezzo normale
$49.00
Ritiro attualmente non disponibile
Ballabio è la maison spumantistica storica dell'Oltrepò Pavese, territorio dove il Pinot Nero trova condizioni ideali per le basi Metodo Classico. La "Farfalla Zero Dosage" VSQ — senza zucchero aggiunto — è la versione più rigorosa e asciutta della gamma, dedicata a chi ama le bollicine nella loro forma più pura.
Pinot Nero in purezza dall'Oltrepò Pavese, affinamento in vasche di acciaio fino a primavera sui propri lieviti. Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Note di frutta secca, lievito, pane tostato, agrumi. In bocca è asciuttissimo, fresco e di bella mineralità, con finale lungo. Gradazione 13% vol.
Da abbinare ad antipasti di pesce, carpacci, crostacei, carni bianche delicate. Un Metodo Classico lombardo di carattere, da servire tra 6 e 8°C.
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Gradazione
13% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Affinamento in vasche d’acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Assemblaggio della Cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 35% di vini di riserva degli stessi vigneti per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 40 mesi, sino al naturale raggiungimento dell’equilibrio. Sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expedition ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
Prezzo normale
$49.00
Ballabio è la maison spumantistica storica dell'Oltrepò Pavese, territorio dove il Pinot Nero trova condizioni ideali per le basi Metodo Classico. La "Farfalla Zero Dosage" VSQ — senza zucchero aggiunto — è la versione più rigorosa e asciutta della gamma, dedicata a chi ama le bollicine nella loro forma più pura.
Pinot Nero in purezza dall'Oltrepò Pavese, affinamento in vasche di acciaio fino a primavera sui propri lieviti. Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Note di frutta secca, lievito, pane tostato, agrumi. In bocca è asciuttissimo, fresco e di bella mineralità, con finale lungo. Gradazione 13% vol.
Da abbinare ad antipasti di pesce, carpacci, crostacei, carni bianche delicate. Un Metodo Classico lombardo di carattere, da servire tra 6 e 8°C.
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Gradazione
13% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Affinamento in vasche d’acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Assemblaggio della Cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 35% di vini di riserva degli stessi vigneti per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 40 mesi, sino al naturale raggiungimento dell’equilibrio. Sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expedition ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
BALLABIO
Casteggio, Oltrepò Pavese, Lombardia
Fondazione
1905
Ettari vitati
~20 ha (Casteggio e Calvignano, 200–650 m s.l.m.)
Bottiglie / anno
~100.000 / anno
Vitigni
Pinot Nero in purezza
Conduzione
Solo Metodo Classico — agricoltura a basso impatto, sovescio, niente diserbanti
