HIMMEROD - Riesling Trocken Vecchie Vigne

Himmerod è un produttore della Mosella tedesca che prende il nome dall'antico monastero cistercense di Himmerod in Renania — la tradizione monastica vitivinicola tedesca che risale al Medioevo. Il Riesling Trocken Alte Reben (secco da viti vecchie) esprime la quintessenza del Riesling mosellano: fresco, minerale, secco, con la complessità che solo le radici profonde delle viti vecchie riescono a estrarre dall'ardesia del fiume.

Le viti vecchie della Mosella su ardesia rossa producono rese bassissime ma uve di concentrazione aromatica straordinaria. Il Riesling Trocken si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso offre pesca bianca, agrumi, mineralità di ardesia, erbe aromatiche e la nota petroliosa che è la firma del Riesling affinato.

In bocca è secco, teso e di grande mineralità, con un'acidità fresca e tagliente e un finale lungo su note di ardesia e agrumi. Da abbinare a pesce di fiume, crostacei, cucina tedesca tradizionale, formaggi freschi. Longevità 8-12 anni. Servire tra 8 e 10°C.