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CORBON

CORBON - Absolument Brut Zero Dosage

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Beschreibung

Der Corbon Absolument Brut Zero Dosage ist ein reiner und eleganter Champagner ohne Zuckerzusatz, der die ganze Persönlichkeit der besten Grand-Cru- und Premier-Cru-Weinberge der Champagne zum Ausdruck bringt. Jedes Glas ist eine Feier der Frische, Präzision und Finesse, die selbst anspruchsvollste Gaumen begeistert.

Im Glas präsentiert er sich in einem strahlenden Strohgelb, veredelt durch eine feine und anhaltende Perlage, die den Blick fesselt und ein intensives sensorisches Erlebnis ankündigt. In der Nase entfaltet er ein komplexes und raffiniertes Bouquet, das von Noten von weißem Obst, Zitrusfrüchten und dezenten Anklängen von Brotcroûte dominiert wird, angereichert durch zarte mineralische und florale Nuancen, die seine Eleganz und Tiefe unterstreichen.

Am Gaumen offenbart er sich lebendig, harmonisch und umhüllend, mit feinen und anhaltenden Perlen, die den Schluck sanft umspielen. Die Mineralität und die markante Frische stützen die Struktur und führen zu einem langen, klaren und harmonischen Abgang, in dem die in der Nase wahrgenommenen fruchtigen und gerösteten Aromen zurückkehren und zu einem weiteren Schluck einladen.

Perfekt als raffiniertes Aperitif oder zur Begleitung von rohem Fisch, Austern, Krustentieren und feinen Fischgerichten, ist der Corbon Absolument Brut Zero Dosage auch ideal für Trinksprüche und festliche Anlässe und verwandelt jedes Glas in ein unvergessliches sensorisches Erlebnis.

Ein Champagner, der Reinheit, Eleganz und Präzision vereint, ideal für alle, die raffinierte, authentische und anspruchsvolle Schaumweine suchen.

Note di Degustazione
👁
Vista
Brillantes Strohgelb, extrem feine Perlage
👃
Olfatto
Zitrusfrüchte, Kreide, absolute Mineralität, weiße Blüten
👅
Gusto
Klar und vertikal, reine Mineralität, Frische, ewiger Abgang
Scheda Tecnica
Produttore CORBON
Denominazione Champagner Blanc de Blancs Grand Cru AOC
Regione Champagner — Frankreich
Gradazione 12 % Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Mindestens 3 Jahre bei Hefen, ohne Dosierung
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Austernroher Fischedle KrustentiereWein zum Genießen
CORBON
Champagne — Avize Grand Cru, Côte des Blancs (FR)
Fondazione Anni '20 (primo Champagne etichettato: 1981)
Generazioni 4ª generazione
Ettari vitati 6 ha (100% Grand Cru Avize)
Bottiglie / anno n.d. (produzione molto limitata)
Vitigni Chardonnay in purezza (Blanc de Blancs)
Conduzione Avvicinamento biologico — solo cuvée, no filtrazione, no malolattica, lunga permanenza sui lieviti
Alla fine della Prima Guerra Mondiale, il bisnonno Charles Corbon si trasferì ad Avize e trovò lavoro in una Maison di Champagne. Nei suoi giri tra le vigne di questo Grand Cru della Côte des Blancs — centinaia di metri di gesso sotto i piedi, un serbatoio di acqua e calore che regala allo Chardonnay una finezza e una mineralità incomparabili — qualcosa lo convinse a restare. Negli anni Venti iniziò ad acquistare le prime vigne. Ma le uve le vendeva: era un venditore al chilo, come si diceva allora.
Il figlio Albert non aveva grande passione per la vigna — faceva il carbonaio, sua moglie Germaine gestiva il caffè del paese. Poi negli anni Sessanta Albert e il figlio Claude ripresero la coltivazione. Ma anche loro, per anni, vendettero le uve. Fu la crisi economica del 1970 a cambiare tutto: i prezzi dell'uva crollarono, non si trovava un acquirente. Claude non ebbe altra scelta che diventare récoltant-manipulant. E scoprì, nella necessità, una vocazione. Nel 1981 presentò al mercato il primo Champagne a etichetta propria: un Blanc de Blancs millesimato. Da allora non ha saltato un'annata — neppure le infauste 1984 o 2003.
La filosofia produttiva di Claude fu radicale fin dall'inizio: nessuna filtrazione né collage, nessun additivo, solo la cuvée — le prime 82 litres di mosto su 160 kg di uve, le più fini, come fa Krug. Niente malolattica per preservare la freschezza. Lunga maturazione sui lieviti, anni se necessario. Il critico Michael Edwards scrisse che Claude Corbon stava facendo "esattamente la stessa cosa" di Anselme Selosse nei primi anni Settanta — quando Selosse era ancora uno scolaro. Una pionierismo silenzioso, senza clamore.
Dal 2006 è Agnès, figlia di Claude, a guidare la cantina. Sei ettari in pieno Grand Cru ad Avize, conduzione sempre più vicina al biologico — eliminazione di erbicidi e pesticidi, una scelta coraggiosa per chi dipende interamente dall'andamento del raccolto. In cantina, la stessa visione del padre portata ancora più in avanti: i millesimi affinano sui lieviti per anni, a volte per molti anni. La perla della produzione è il Brut d'Autrefois, cuvée perpetuelle costruita come una sorta di Solera che fonde ogni annata in una danza di aromi impossibile da replicare con un assemblaggio standard.
champagne-corbon.fr

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