BORGO PAGLIANETTO - Verdicchio Matelica Brut - DOC cl.75

Name: BORGO PAGLIANETTO - Verdicchio Matelica Brut - DOC cl.75
Brand: BORGO PAGLIANETTO
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Description

Borgo Paglianetto porta il Verdicchio di Matelica nelle bollicine Brut — uno spumante biologico da Verdicchio che dimostra le potenzialità spumantistiche di questo vitigno marchigiano. La vinificazione in spumante Brut esalta la freschezza acida del Verdicchio di Matelica, producendo uno spumante di grande mineralità e sapidità.

Verdicchio biologico 100%, Verdicchio di Matelica Brut DOC, spumantizzazione Charmat. Giallo paglierino brillante con perlage fine. Al naso il Verdicchio in versione spumante: mela verde, agrumi, fiori bianchi e mineralità calcarea di Matelica. In bocca è asciutto, fresco e sapido.

Da abbinare a pesce crudo, crostacei, tartare di tonno, formaggi freschi. Servire entre 8 e 10°C.

Scheda Tecnica

Produttore BORGO PAGLIANETTO

Formato 750 ml (Standard)

BORGO PAGLIANETTO

Marche — Alta Valle dell'Esino, Matelica (MC)

Fondazione 2008

Ettari vitati 25 ha

Fondatori Cinque soci (1ª generazione)

Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot

Conduzione Biologica certificata (dal 2013) — orientamento biodinamico

C'è qualcosa di geograficamente unico nell'Alta Valle dell'Esino. Tra tutte le valli delle Marche, questa è l'unica con orientamento nord-sud: una caratteristica apparentemente tecnica che in realtà cambia tutto. La valle è completamente chiusa al mare, le escursioni termiche sono marcate, il microclima è continentale — condizioni che concentrano gli aromi nelle uve, preservano l'acidità e regalano ai vini una struttura e una longevità fuori dal comune. È qui, a trecento metri di quota sulle colline matelicesi, che nel 2008 cinque soci accomunati dall'amore per questa terra hanno dato vita a Borgo Paglianetto.
Un progetto recente ma radicato in una storia molto più lunga: il territorio di Matelica era vitato già al tempo degli antichi Romani, e i vinaccioli ritrovati durante gli scavi nel centro storico della città lo confermano. Su questa tradizione millenaria i fondatori hanno costruito una cantina moderna e orientata alla massima qualità, scegliendo fin dall'inizio una strada precisa: il rispetto assoluto per la terra.
Nel 2013 arriva la certificazione biologica ufficiale, coronamento di una filosofia che aveva già guidato ogni scelta in vigna e in cantina: utilizzo di soli concimi naturali, inerbimento, riduzione drastica dei prodotti chimici, bassissimo contenuto di solfiti. Un percorso che non si è fermato lì, evolvendo verso pratiche biodinamiche e l'utilizzo di energie rinnovabili. I 25 ettari di vigneto producono prevalentemente Verdicchio di Matelica DOC e DOCG, declinato in più versioni — dal classico alla Riserva — affiancato da una produzione di rossi IGT Marche. Ogni bottiglia racconta un microclima irripetibile, e la consapevolezza di chi ha scelto di custodirlo.

borgopaglianetto.com

I vini della cantina