Uveggiando - DOMAINE DE LA BAUME -
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LA BAUME

DOMAINE DE LA BAUME - “La Jeunesse” Syrah

$22.00
Metodo di Produzione
🍃
Vinificazione tradizionale

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Description

Uno Syrah dal colore intenso e dal carattere espressivo, con profumi di fragola di bosco e menta piperita.

La Jeunesse è la cuvée 100% Syrah della gamma «cépages» del Domaine de la Baume, nel Languedoc-Roussillon. Ottenuto con vinificazione tradizionale, presenta un rosso porpora intenso, aromi molto espressivi di fragola di bosco e menta piperita e un gusto rotondo e fruttato.

Fondato nel 1880 a Servian, il Domaine de la Baume si estende su 216 ettari nel cuore del Languedoc-Roussillon. La proprietà combina tradizione e modernità, con attenzione alle parcelle, vendemmie notturne, raccolta e vinificazione separate per parcella e tecniche moderne. Ideale con: agnello al timo, carni rosse arrosto, formaggi stagionati. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso porpora intenso
👃
Olfatto
Molto espressivo, con aromi di fragola di bosco e menta piperita
👅
Gusto
Rotondo e fruttato
Scheda Tecnica
Produttore DOMAINE DE LA BAUME
Denominazione Pays d'Oc IGP Syrah
Regione Languedoc-Roussillon — Francia
Gradazione 13,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Fermentazione e affinamento in acciaio e barrique
Vinificazione Vinificazione tradizionale
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Agnello al timocarni rosse arrostoformaggi stagionati
DOMAINE DE LA BAUME
Languedoc-Roussillon — Servian, Hérault (FR)
Fondazione 1882
Ettari vitati 170 ha
Bottiglie / anno n.d. (export internazionale)
Fondatori Groupe Grands Chais de France — Joseph Helfrich (dal 2003)
Vitigni Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Nero, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Conduzione Rispetto del terroir — selezione parcellare, cantina con 500 botti
C'è un cancello in ferro battuto, alla fine di un unico sentiero che attraversa la campagna del Languedoc, decorato con le iniziali J e P. Non è un dettaglio decorativo — è una dedica. Quelle iniziali onorano Jean Prat, il visionario che nel 1882 rilevò questa tenuta abbandonata, devastata dalla fillossera come quasi tutto il vigneto meridionale francese, e decise di restituirle vita.
Con l'aiuto dei figli, Jean Prat il Vecchio restaurò cento ettari di vigna nel corso di vent'anni. Un'impresa di pazienza e tenacia, in un'epoca in cui molti avevano già rinunciato. Fece costruire sulla proprietà una villa magnifica chiamata La Folie — la follia — quasi a celebrare l'irragionevolezza di chi crede nelle cose impossibili. Quella follia si rivelò lungimiranza. Nel XX secolo la tenuta attraversò diversi passaggi di proprietà, perdendo in parte il filo della sua vocazione originaria. Poi, nel 2003, arrivò Joseph Helfrich — il fondatore dei Grands Chais de France, la stessa famiglia che gestisce Arthur Metz in Alsazia, Château du Bois Chantant a Bordeaux e decine di altre realtà in tutta la Francia — e scrisse un nuovo capitolo: investimenti nel vigneto, modernizzazione della cantina, riconoscimento internazionale.
Oggi il Domaine de la Baume si estende su 170 ettari nel piccolo borgo di Servian, nel cuore del Languedoc, tra Béziers e la città medievale di Pézenas. I terreni sono un mosaico affascinante: pendii calcarei, altipiani argillo-calcarei e zone sabbioso-limose, ciascuno con la propria voce. Una ricchezza di suoli che permette di coltivare sia vitigni internazionali — Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Nero, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier — sia di esprimere la loro interpretazione languedociana: vini generosi, solari, con un'ampiezza aromatica che racconta il calore del Sud.
domaine-labaume.com

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