Uveggiando Enoteca Online|Deltetto | “570 M Blanc De Noirs
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DELTETTO

DELTETTO - “570 m Blanc de Noirs” Alta Langa Riserva - DOCG

$53.00
Metodo di Produzione
🍃
Fermentazione in barriques di rovere francese usate
🍃
Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia)
🍃
Affinamento per almeno 42 mesi sui propri lieviti

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Description

Un Blanc de Noirs di grande longevità, affinato per almeno 42 mesi sui lieviti e capace di unire complessità, agilità e profondità.

Ottenuto da Pinot Nero, il Blanc de Noirs 570 M nasce a Canale e segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Fermenta in barriques di rovere francese usate e affina per almeno 42 mesi sui propri lieviti. Nel calice è giallo paglierino, con perlage fine e persistente; al naso richiama crosta di pane e brioche burrose, mentre il sorso è secco, complesso e agile, con finale molto lungo.

L’Azienda Agricola Deltetto nasce a Canale nel 1953, nel cuore del Roero, per iniziativa di Carlo Deltetto e della moglie Catterina. La famiglia porta avanti una ricerca di finezza e autenticità espressiva, selezionando i terreni in base alle peculiarità dei vitigni. La cantina produce spumanti Metodo Classico dal 1980 ed è certificata SQNPI. Ideale con: carni rosse, pesce grigliato, formaggi semigrassi a pasta dura, tutto pasto, gamberoni alla griglia. Servire a 6 °C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino, con perlage fine e persistente.
👃
Olfatto
Profumi di crosta di pane e brioche burrose.
👅
Gusto
Secco, complesso e agile, con finale molto lungo.
Scheda Tecnica
Produttore DELTETTO
Denominazione Alta Langa Riserva DOCG
Regione Piemonte
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Almeno 42 mesi sui propri lieviti in bottiglia.
Vinificazione Fermentazione in barriques di rovere francese usate a 18 °C e presa di spuma secondo il Metodo Classico a 14 °C.
Servizio
🌡️
Temperatura
6 °C
Abbinamenti Consigliati
Carni rossepesce grigliatoformaggi semigrassi a pasta duratutto pastogamberoni alla griglia
DELTETTO
Piemonte — Roero / Alta Langa, Canale (CN)
Fondazione 1953 (radici familiari dalla fine dell'800)
Generazioni 3ª
Ettari vitati 21 ha
Vitigni Arneis, Nebbiolo, Barbera, Pinot Nero, Chardonnay
Conduzione Biologica certificata (dal 2017) — Cantina Storica DOCG Langa
Sulla sponda sinistra del fiume Tanaro, di fronte alle Langhe, il Roero è un territorio che spesso viene dimenticato nell'ombra dei suoi illustri vicini. Eppure chi conosce questi colli sabbiosi di origine marina, scavati da millenni di acqua e vento, sa bene che producono vini bianchi di straordinaria eleganza minerale e rossi di grande finezza. La famiglia Deltetto lo sa da più di un secolo.
Le radici affondano nella fine dell'Ottocento, quando il trisnonno avviò la produzione delle prime bottiglie di Nebbiolo e Barbera nella cascina I Lioni, sulle ripide colline del Roero. Ma è nel 1953 che Carlo Deltetto — Carlin, come lo chiamavano tutti — decise di fondare ufficialmente la cantina a Canale, insieme alla moglie Catterina. Artigiano caparbio e curioso, Carlin intuì subito il potenziale del territorio, e con quel primo sguardo verso le Langhe del Barolo fece sì che l'azienda ottenesse il titolo di Cantina Storica, autorizzata a vinificare la DOCG di Langa.
La svolta moderna arrivò nel 1977 con il figlio Antonio, fresco di diploma alla Scuola Enologica Umberto I di Alba: nuovi metodi in vigna, passione personale per i vini bianchi e per le bollicine. Nel 1977 nascono le prime bottiglie di Arneis dal vigneto San Michele — tra i primi in Piemonte — e nel 1981 i primi spumanti Metodo Classico a base Nebbiolo e Arneis. Nel 1997 il passo successivo: impianto di Pinot Nero e Chardonnay sui vigneti dell'Alta Langa a 450–600 metri di quota, che nel 2000 danno vita al primo Metodo Classico da vitigni internazionali dell'azienda e nel 2016 alle prime bottiglie di Alta Langa DOCG. Nel 2017 arriva la certificazione biologica — coronamento di una filosofia di rispetto per la terra che Carlin aveva semplicemente dato per scontata fin dall'inizio.
Oggi l'azienda è guidata da Carlo, Cristina e Claudia — terza generazione — con 21 ettari vitati tra Canale, Santo Stefano Roero e Castellinaldo, e una gamma che spazia dal Roero Arneis al Nebbiolo d'Alba, dal Barolo all'Alta Langa DOCG millesimata, con cinque etichette di bollicine diverse.
deltetto.com

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