CORTEAURA - Franciacorta Brut - DOCG

Name: CORTEAURA - Franciacorta Brut - DOCG
Brand: CORTEAURA
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Description

Un Franciacorta dal carattere determinato, fresco e sapido, con perlage fine e persistente e un lungo affinamento sui lieviti.

Corte Aura Brut nasce da Chardonnay 90% e Pinot Nero 10%, esprimendo un profilo floreale e delicatamente fruttato. Al naso emergono aromi di pane, agrumi e frutta secca, tra mandorla, nocciola e fico bianco secco. Fresco e sapido al palato, si distingue per il lungo affinamento sui lieviti e per la medaglia d’oro conquistata al Concours Mondial de Bruxelles nel 2010.

Corte Aura nasce nel 2009 ad Adro, nel cuore della Franciacorta, dalla passione di Federico Fossati e dall’esperienza tecnica di Pierangelo Bonomi, consulente con una lunga esperienza nella spumantizzazione tra Franciacorta e Trentino. La cantina pone attenzione al territorio, al rispetto per l’ambiente e alla cura di ogni fase, dalla potatura a Guyot alla scelta dei vigneti, dalla spremitura alla fermentazione. Ideale con: aperitivo, piatti a base di pesce o verdure, primi e secondi piatti di mare, pesce crudo, frittura di pesce e di verdure, salumi misti, carne bianca, ragù di carne bianca, cotoletta alla milanese, formaggi stagionati. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione

👁

Vista

Colore paglierino, con perlage fine e persistente.

👃

Olfatto

Profilo floreale e delicatamente fruttato, con aromi di pane, delicate note di agrumi e frutta secca: mandorla, nocciola e fico bianco secco.

👅

Gusto

Sapido e fresco, dal carattere determinato.

Scheda Tecnica

Produttore CORTEAURA

Denominazione Franciacorta DOCG

Regione Lombardia

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Lungo affinamento sui lieviti

Servizio

Abbinamenti Consigliati

Aperitivopiatti a base di pesce o verdureprimi e secondi piatti di marepesce crudofrittura di pesce e di verduresalumi misticarne biancaragù di carne biancacotoletta alla milaneseformaggi stagionati

CORTEAURA

Lombardia — Franciacorta, Adro (BS)

Fondazione 2009

Ettari vitati 6 ha (proprietà) + uve selezionate in tutta la Franciacorta

Bottiglie / anno ~100.000 / anno

Fondatori Federico Fossati & Pierangelo Bonomi

Vitigni Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Conduzione Metodo Classico — affinamento minimo 30 mesi sui lieviti, millesimatura selezionata

C'era un commercialista veneto con un sogno nel cassetto. Si chiamava Federico Fossati, e il sogno era preciso: produrre un grande spumante in uno dei territori più vocati d'Italia. Dopo aver girato la penisola in lungo e in largo, Federico individuò in Franciacorta il luogo capace di offrire la gamma più ampia e ricca di sfumature che cercava. La scelta ricadde su Adro, comune del nord-ovest della Franciacorta con una tradizione viticola documentata già nel XIII secolo.
Nel 2009 Federico trasformò un antico edificio rurale alle pendici di Adro in una cantina su due livelli — un lavoro di restauro attento e rispettoso del paesaggio circostante. L'incontro con Pierangelo Bonomi, enologo con una lunga esperienza in Franciacorta, completò il quadro: dalla sintesi tra la visione imprenditoriale di Fossati e la competenza tecnica di Bonomi nacque Corteaura.
Il nome racconta tutto. Corte richiama la storia di questo territorio: nel Medioevo le terre erano amministrate da monaci Benedettini e Cluniacensi che godevano dell'esenzione da tasse e dazi — le cosiddette curtes francae, le corti franche, da cui deriva il nome Franciacorta. Aura viene invece dalla mitologia greca: era una ninfa dalle movenze veloci come il vento, e in greco antico indica l'energia luminosa invisibile che anima ogni essere vivente. Il simbolo della cantina è la tartaruga — un animale sacro, emblema della lentezza e della longevità. Perché qui nessuno ha fretta.
La filosofia di Corteaura si misura in mesi: l'affinamento sui lieviti supera sempre i 30 mesi anche per il Brut, ben oltre i minimi di disciplinare. Le millesimature vengono dichiarate solo nelle annate che la cantina ritiene eccellenti. I 6 ettari vitati di proprietà sono affiancati da uve selezionate in più comuni della Franciacorta per ampliare la palette aromatica. Il risultato: oltre 100.000 bottiglie l'anno esportate in 26 Paesi, con il Pas Dosé millesimato Insé tra le etichette più apprezzate della critica.

corteaura.it

I vini della cantina