Uveggiando Enoteca Online|Colonnara |
Uveggiando Enoteca Online|Colonnara |
COLONNARA

COLONNARA - “Ubaldo Rosi” Brut Metodo Classico Riserva Verdicchio - DOC

$62.00
Metodo di Produzione
🍃
Lavorazione manuale
🍃
Metodo Classico (fermentazione in bottiglia)
🍃
Remuage e dégorgement manuali

Poche scorte rimaste

Ritiro attualmente non disponibile

Spedizione gratuita per ordini superiori a €89
Pagamento sicuro — Carta di Credito, PayPal, Shop Pay
Imballo specifico eco-friendly plastic free per bottiglie — consegna sicura in 24/48 ore
Description

Almeno cinque anni sui lieviti regalano a questo Verdicchio Metodo Classico una trama fine, complessa e sorprendentemente persistente.

Ubaldo Rosi nasce da uve Verdicchio raccolte nei territori di Cupramontana e Apiro, nelle Marche, a 500/600 metri di altitudine. È un Metodo Classico millesimato, fermentato in bottiglia e affinato per almeno cinque anni sui lieviti, con remuage e dégorgement manuali. Nel calice è giallo paglierino brillante, con perlage finissimo; al naso richiama crosta di pane, foglia di alloro e fiori di mandorlo, mentre il sorso è secco, strutturato, equilibrato e persistente.

Colonnara è una cantina cooperativa fondata nel 1959 a Cupramontana da 19 soci, oggi riuniti con più di cento viticoltori. Specializzata nella produzione di Verdicchio e nella spumantizzazione, dedica tempi lunghi all’affinamento e svolge a mano il remuage degli spumanti Metodo Classico, bottiglia per bottiglia. Ideale con: antipasti di pesce, carni delicate, salumi crudi e cotti, paste e risotti con sugo di pesce, crostacei o tartufi bianchi, fritture miste, pesci nobili bolliti e salsati, pesce al forno con vino e aromi, crostacei, piatti di pesce della cucina internazionale. Servire a 8-10°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino lucido con tenui riflessi verde-oro; perlage finissimo e di lunga persistenza.
👃
Olfatto
Intenso, fresco e penetrante, di particolare finezza, con fragranze di crosta di pane e ricordi di foglia di alloro e fiori di mandorlo.
👅
Gusto
Secco, di buon corpo, complesso e pienamente equilibrato. Lunga persistenza gustoolfattiva, con ritorni delle eleganti note percepite all’olfatto.
Scheda Tecnica
Produttore COLONNARA
Denominazione Verdicchio DOC Classico
Regione Marche
Gradazione 12,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Affinamento in bottiglia in stiva, nella cantina di invecchiamento, per almeno 5 anni sui lieviti dalla presa di spuma.
Vinificazione Vino spumante fermentato in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Remuage e dégorgement sono effettuati manualmente.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
Abbinamenti Consigliati
Antipasti di pescecarni delicatesalumi crudi e cottipaste e risotti con sugo di pescecrostacei o tartufi bianchifritture mistepesci nobili bolliti e salsatipesce al forno con vino e aromicrostaceipiatti di pesce della cucina internazionale
COLONNARA
Marche — Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Cupramontana (AN)
Fondazione 1959
Ettari vitati 180 ha
Bottiglie / anno ~1.200.000 / anno
Fondatori 100+ conferitori — enologo Carlo Pigini Campanari
Vitigni Verdicchio, Lacrima di Morro d'Alba, Montepulciano, Sangiovese
Conduzione Cooperativa — Metodo Classico fino a 60+ mesi sui lieviti
Cupramontana si definisce da sola "la capitale del Verdicchio". Non è un titolo autoproclamato a vuoto: è una geografia, un microclima, una storia. E Colonnara è il cuore di quella storia.
Era il 21 dicembre 1959 quando diciannove agricoltori di Cupramontana si riunirono e costituirono la cooperativa — allora chiamata Cantina Sociale di Cupramontana. Diciannove soci fondatori, nessun capitale immenso, ma una consapevolezza precisa: questa terra era fatta per il Verdicchio. Il nucleo storico dei vigneti si trovava sulla riva destra del fiume Esino, tra Cupramontana, Apiro, Staffolo e San Paolo di Jesi — zona di medio-alta collina con suoli minerali e argillosi, escursioni termiche marcate e un'acidità naturale nelle uve che nel tempo si sarebbe rivelata il segreto più prezioso. La crescita fu immediata: sei mesi dopo già altri 48 soci si unirono. Nel 1963 la prima vendemmia. Nel 1966 il primo Verdicchio in commercio.
Ma Colonnara non si fermò al vino fermo. Nei primi anni Sessanta, con il riconoscimento della DOC nel 1968, iniziò la sperimentazione sul potenziale di invecchiamento di questo vitigno raro — uno dei pochi bianchi italiani davvero vocati all'affinamento. Negli anni Settanta fu il presidente Luigi Ghislieri a recuperare la tradizione spumantistica storica di Cupramontana, producendo il primo spumante Verdicchio con il Metodo Martinotti. Negli anni Ottanta arrivò il Metodo Classico. Nel 1997 nacque l'Ubaldo Rosi — Brut Metodo Classico Riserva Verdicchio DOC che nel 2010 ottenne i Tre Bicchieri del Gambero Rosso: il primo spumante marchigiano nella storia a ricevere questo riconoscimento, classificato tra le cento migliori bollicine al mondo.
Oggi Colonnara conta oltre cento soci viticoltori, 180 ettari vitati e 1.200.000 bottiglie l'anno. Nel 1989 aveva già aperto la cantina di invecchiamento sotterranea — caveau dove gli spumanti Metodo Classico affinano in bottiglia per oltre 60 mesi, nel silenzio e nella penombra, con i soli movimenti dei cantinieri a scandire il tempo. Una visione che anticipò di decenni la cultura dell'enoturismo.
colonnara.it

Dicono di noi

5.00 ★ (11)
Verified