Uveggiando Enoteca Online|Colonnara | “Luigi Ghislieri
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COLONNARA

COLONNARA - “Luigi Ghislieri” Metodo Classico Verdicchio Jesi - DOC

$32.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia da vigneti collinari a 500-600 m s.l.m.
🍃
Metodo Classico con fermentazione in bottiglia
🍃
Remuage e dégorgement manuali

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Description

Un Verdicchio Metodo Classico dalla lunga permanenza sui lieviti, con bollicine fini e persistenti e un profilo elegante, sapido e armonico.

Luigi Ghislieri nasce da uve Verdicchio raccolte in una zona collinare tra Cupramontana e Apiro, a 500-600 metri di altitudine. Fermentato in bottiglia secondo il Metodo Classico, affina per almeno 30 mesi sui lieviti; remuage e dégorgement sono eseguiti manualmente. Al calice mostra un giallo paglierino brillante, profumi di crosta di pane, frutta matura e secca, nocciole e mandorle tostate, con un gusto secco, fresco, sapido e persistente.

Colonnara è una cantina cooperativa fondata nel 1959 a Cupramontana da 19 soci, oggi riuniti con più di cento viticoltori. Specializzata nella produzione di Verdicchio e nella spumantizzazione con Metodo Classico e Martinotti, dedica tempi lunghi all’affinamento e svolge a mano il remuage degli spumanti, bottiglia per bottiglia. Ideale con: antipasti di pesce e carne, salumi crudi e cotti, primi piatti con sugo di pesce o crostacei, fritture miste all’italiana, pesci bolliti, salsati, fritti o al forno, crostacei. Servire a 8-10°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino vivace e brillante, con bollicine molto fini, persistenti e numerose.
👃
Olfatto
Profilo abbastanza intenso, elegante e tipico, con sentori di crosta di pane, frutta matura e secca, nocciole e mandorle tostate.
👅
Gusto
Secco, caldo e abbastanza morbido, con freschezza, buona sapidità, corpo, equilibrio e lunga persistenza gusto-olfattiva.
Scheda Tecnica
Produttore COLONNARA
Denominazione Brut Metodo Classico Verdicchio DOC
Regione Marche
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Affinamento in stiva nella cantina di invecchiamento; la cuvée affina 24-30 mesi sui lieviti e vi permane per almeno 30 mesi dalla presa di spuma. In etichetta è indicato il periodo di sboccatura.
Vinificazione Vino spumante fermentato in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Remuage e dégorgement sono effettuati manualmente.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
Abbinamenti Consigliati
Antipasti di pesce e carnesalumi crudi e cottiprimi piatti con sugo di pesce o crostaceifritture miste all’italianapesci bollitisalsatifritti o al fornocrostacei
COLONNARA
Marche — Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Cupramontana (AN)
Fondazione 1959
Ettari vitati 180 ha
Bottiglie / anno ~1.200.000 / anno
Fondatori 100+ conferitori — enologo Carlo Pigini Campanari
Vitigni Verdicchio, Lacrima di Morro d'Alba, Montepulciano, Sangiovese
Conduzione Cooperativa — Metodo Classico fino a 60+ mesi sui lieviti
Cupramontana si definisce da sola "la capitale del Verdicchio". Non è un titolo autoproclamato a vuoto: è una geografia, un microclima, una storia. E Colonnara è il cuore di quella storia.
Era il 21 dicembre 1959 quando diciannove agricoltori di Cupramontana si riunirono e costituirono la cooperativa — allora chiamata Cantina Sociale di Cupramontana. Diciannove soci fondatori, nessun capitale immenso, ma una consapevolezza precisa: questa terra era fatta per il Verdicchio. Il nucleo storico dei vigneti si trovava sulla riva destra del fiume Esino, tra Cupramontana, Apiro, Staffolo e San Paolo di Jesi — zona di medio-alta collina con suoli minerali e argillosi, escursioni termiche marcate e un'acidità naturale nelle uve che nel tempo si sarebbe rivelata il segreto più prezioso. La crescita fu immediata: sei mesi dopo già altri 48 soci si unirono. Nel 1963 la prima vendemmia. Nel 1966 il primo Verdicchio in commercio.
Ma Colonnara non si fermò al vino fermo. Nei primi anni Sessanta, con il riconoscimento della DOC nel 1968, iniziò la sperimentazione sul potenziale di invecchiamento di questo vitigno raro — uno dei pochi bianchi italiani davvero vocati all'affinamento. Negli anni Settanta fu il presidente Luigi Ghislieri a recuperare la tradizione spumantistica storica di Cupramontana, producendo il primo spumante Verdicchio con il Metodo Martinotti. Negli anni Ottanta arrivò il Metodo Classico. Nel 1997 nacque l'Ubaldo Rosi — Brut Metodo Classico Riserva Verdicchio DOC che nel 2010 ottenne i Tre Bicchieri del Gambero Rosso: il primo spumante marchigiano nella storia a ricevere questo riconoscimento, classificato tra le cento migliori bollicine al mondo.
Oggi Colonnara conta oltre cento soci viticoltori, 180 ettari vitati e 1.200.000 bottiglie l'anno. Nel 1989 aveva già aperto la cantina di invecchiamento sotterranea — caveau dove gli spumanti Metodo Classico affinano in bottiglia per oltre 60 mesi, nel silenzio e nella penombra, con i soli movimenti dei cantinieri a scandire il tempo. Una visione che anticipò di decenni la cultura dell'enoturismo.
colonnara.it

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