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(5.0)
COLONNARA

COLONNARA - “Cuvée Tradition” Vino Spumante Brut Verdicchio - DOC

$21.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale e anticipata
🍃
Fermentazione a temperatura controllata
🍃
Metodo Martinotti (rifermentazione in grandi tini)

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Ritiro attualmente non disponibile

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Description

Un Verdicchio spumantizzato in Metodo Martinotti, fresco e sapido, nato sulle colline marchigiane per accompagnare l’aperitivo e la tavola.

Cuvée Tradition nasce da uve Verdicchio raccolte manualmente e in anticipo nei comuni di Cupramontana e Apiro. La pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata precedono la rifermentazione in grandi tini secondo il metodo Martinotti. Nel calice è giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente; al naso richiama acacia, mimosa, mandorla e pesca, mentre al palato offre freschezza, delicata sapidità e un finale aromatico di mandorla.

Colonnara è una cooperativa fondata nel 1959 a Cupramontana da 19 soci, oggi composta da più di cento viticoltori. La cantina è specializzata nella produzione di Verdicchio e nella spumantizzazione con Metodo Classico e Martinotti, investendo nella sperimentazione e in lunghi affinamenti nella cantina ipogea. Ideale con: crostacei bolliti conditi con maionese, frutti di pesce, olive all’ascolana fritte, fritto misto all’italiana, insalate di tonno e legumi, paste fredde, insalate di riso. Servire a 8-10°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino brillante, con vivaci riflessi verdognoli e perlage numeroso, fine e persistente.
👃
Olfatto
Delicati sentori floreali di acacia, mimosa e fiori gialli, accompagnati da note fruttate di mandorla e pesca.
👅
Gusto
Secco, abbastanza caldo e morbido, con notevole freschezza, delicata sapidità e piacevoli sentori aromatici di mandorla nel finale.
Scheda Tecnica
Produttore COLONNARA
Denominazione Verdicchio DOC Classico
Regione Marche
Gradazione 12% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Rifermentazione in grandi tini secondo il metodo Martinotti (charmat)
Vinificazione Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in grandi tini secondo il metodo Martinotti.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
Abbinamenti Consigliati
Crostacei bolliti conditi con maionesefrutti di pesceolive all’ascolana frittefritto misto all’italianainsalate di tonno e legumipaste freddeinsalate di riso
COLONNARA
Marche — Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Cupramontana (AN)
Fondazione 1959
Ettari vitati 180 ha
Bottiglie / anno ~1.200.000 / anno
Fondatori 100+ conferitori — enologo Carlo Pigini Campanari
Vitigni Verdicchio, Lacrima di Morro d'Alba, Montepulciano, Sangiovese
Conduzione Cooperativa — Metodo Classico fino a 60+ mesi sui lieviti
Cupramontana si definisce da sola "la capitale del Verdicchio". Non è un titolo autoproclamato a vuoto: è una geografia, un microclima, una storia. E Colonnara è il cuore di quella storia.
Era il 21 dicembre 1959 quando diciannove agricoltori di Cupramontana si riunirono e costituirono la cooperativa — allora chiamata Cantina Sociale di Cupramontana. Diciannove soci fondatori, nessun capitale immenso, ma una consapevolezza precisa: questa terra era fatta per il Verdicchio. Il nucleo storico dei vigneti si trovava sulla riva destra del fiume Esino, tra Cupramontana, Apiro, Staffolo e San Paolo di Jesi — zona di medio-alta collina con suoli minerali e argillosi, escursioni termiche marcate e un'acidità naturale nelle uve che nel tempo si sarebbe rivelata il segreto più prezioso. La crescita fu immediata: sei mesi dopo già altri 48 soci si unirono. Nel 1963 la prima vendemmia. Nel 1966 il primo Verdicchio in commercio.
Ma Colonnara non si fermò al vino fermo. Nei primi anni Sessanta, con il riconoscimento della DOC nel 1968, iniziò la sperimentazione sul potenziale di invecchiamento di questo vitigno raro — uno dei pochi bianchi italiani davvero vocati all'affinamento. Negli anni Settanta fu il presidente Luigi Ghislieri a recuperare la tradizione spumantistica storica di Cupramontana, producendo il primo spumante Verdicchio con il Metodo Martinotti. Negli anni Ottanta arrivò il Metodo Classico. Nel 1997 nacque l'Ubaldo Rosi — Brut Metodo Classico Riserva Verdicchio DOC che nel 2010 ottenne i Tre Bicchieri del Gambero Rosso: il primo spumante marchigiano nella storia a ricevere questo riconoscimento, classificato tra le cento migliori bollicine al mondo.
Oggi Colonnara conta oltre cento soci viticoltori, 180 ettari vitati e 1.200.000 bottiglie l'anno. Nel 1989 aveva già aperto la cantina di invecchiamento sotterranea — caveau dove gli spumanti Metodo Classico affinano in bottiglia per oltre 60 mesi, nel silenzio e nella penombra, con i soli movimenti dei cantinieri a scandire il tempo. Una visione che anticipò di decenni la cultura dell'enoturismo.
colonnara.it

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