Uveggiando - BORGO PAGLIANETTO Verdicchio Matelica Brut DOC cl.75
Uveggiando - BORGO PAGLIANETTO Verdicchio Matelica Brut DOC cl.75
BORGO PAGLIANETTO

BORGO PAGLIANETTO - Verdicchio Matelica Brut - DOC

$45.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale a metà settembre
🍃
Metodo Classico
🍃
Fermentazione in bottiglia

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Description

Un Metodo Classico da Verdicchio in purezza, affinato 36-40 mesi sulle fecce per esprimere freschezza, sapidità e armonia.

Prodotto da uve Verdicchio in purezza, selezionate a mano nel Vigneto Pagliano di Matelica, questo spumante fermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico. La maturazione sulle fecce per 36-40 mesi accompagna un profilo giallo paglierino dai riflessi dorati, con olfatto fine e ampio e un gusto sapido, fresco e armonico.

Borgo Paglianetto nasce nel 2008 dalla fusione di due cantine e si trova a Matelica, nel cuore della zona di produzione del Verdicchio di Matelica. La cantina dispone di quasi 29 ettari e lavora con attenzione al territorio, limitando gli interventi in vigna e in cantina alle pratiche essenziali. Servire a 8-10°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino con riflessi dorati.
👃
Olfatto
Caratteristico, fine e ampio.
👅
Gusto
Sapido, fresco, armonico.
Scheda Tecnica
Produttore BORGO PAGLIANETTO
Denominazione Verdicchio di Matelica DOC
Regione Marche
Gradazione 12% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Maturazione sulle fecce per 36-40 mesi.
Vinificazione Vino spumante fermentato in bottiglia.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
BORGO PAGLIANETTO
Marche — Alta Valle dell'Esino, Matelica (MC)
Fondazione 2008
Ettari vitati 25 ha
Fondatori Cinque soci (1ª generazione)
Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot
Conduzione Biologica certificata (dal 2013) — orientamento biodinamico
C'è qualcosa di geograficamente unico nell'Alta Valle dell'Esino. Tra tutte le valli delle Marche, questa è l'unica con orientamento nord-sud: una caratteristica apparentemente tecnica che in realtà cambia tutto. La valle è completamente chiusa al mare, le escursioni termiche sono marcate, il microclima è continentale — condizioni che concentrano gli aromi nelle uve, preservano l'acidità e regalano ai vini una struttura e una longevità fuori dal comune. È qui, a trecento metri di quota sulle colline matelicesi, che nel 2008 cinque soci accomunati dall'amore per questa terra hanno dato vita a Borgo Paglianetto.
Un progetto recente ma radicato in una storia molto più lunga: il territorio di Matelica era vitato già al tempo degli antichi Romani, e i vinaccioli ritrovati durante gli scavi nel centro storico della città lo confermano. Su questa tradizione millenaria i fondatori hanno costruito una cantina moderna e orientata alla massima qualità, scegliendo fin dall'inizio una strada precisa: il rispetto assoluto per la terra.
Nel 2013 arriva la certificazione biologica ufficiale, coronamento di una filosofia che aveva già guidato ogni scelta in vigna e in cantina: utilizzo di soli concimi naturali, inerbimento, riduzione drastica dei prodotti chimici, bassissimo contenuto di solfiti. Un percorso che non si è fermato lì, evolvendo verso pratiche biodinamiche e l'utilizzo di energie rinnovabili. I 25 ettari di vigneto producono prevalentemente Verdicchio di Matelica DOC e DOCG, declinato in più versioni — dal classico alla Riserva — affiancato da una produzione di rossi IGT Marche. Ogni bottiglia racconta un microclima irripetibile, e la consapevolezza di chi ha scelto di custodirlo.
borgopaglianetto.com

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