COLONNARA - "Cuvée Tradition" Vino Spumante Brut Verdicchio - DOC

Name: COLONNARA - "Cuvée Tradition" Vino Spumante Brut Verdicchio - DOC
Brand: COLONNARA
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Description

La "Cuvée Tradition" è la primogenita di Colonnara: il primo spumante prodotto dalla cantina di Cupramontana nel 1970 e, da allora, il suo brut di Verdicchio più immediato e conviviale. Colonnara nasce nel 1959 dall'unione di diciannove viticoltori nella "capitale del Verdicchio" dei Castelli di Jesi, e con questa etichetta ha aperto la propria storia nelle bollicine.

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC in purezza, spumantizzato con metodo Martinotti (Charmat) per preservarne freschezza e profumo. Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli e un perlage fine e numeroso. Al naso è delicato e floreale — acacia, mimosa, fiori gialli — con note fruttate di mandorla e pesca. In bocca è secco, fresco e di piacevole sapidità, chiuso dal finale ammandorlato tipico del vitigno.

Servire a 8-10°C. È un brut da aperitivo per eccellenza, che accompagna con leggerezza i piatti delicati: crostacei bolliti, crudità di mare, olive all'ascolana e fritto misto all'italiana, insalate di tonno o di riso.

Scheda Tecnica

Produttore COLONNARA

Gradazione 12% Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Rifermentazione in grandi tini secondo il metodo Martinotti (charmat)

Servizio

Abbinamenti Consigliati

Eccellente aperitivoè vino che si abbina con piatti delicatamente strutturaticome crostacei bolliti conditi con maionesefrutti di pesceolive all’ascolana fritte e fritto misto all’italianainsalate di tonno e legumipaste fredde e insalate di riso

COLONNARA

Marche — Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Cupramontana (AN)

Fondazione 1959

Ettari vitati 180 ha

Bottiglie / anno ~1.200.000 / anno

Fondatori 100+ conferitori — enologo Carlo Pigini Campanari

Vitigni Verdicchio, Lacrima di Morro d'Alba, Montepulciano, Sangiovese

Conduzione Cooperativa — Metodo Classico fino a 60+ mesi sui lieviti

Cupramontana si definisce da sola "la capitale del Verdicchio". Non è un titolo autoproclamato a vuoto: è una geografia, un microclima, una storia. E Colonnara è il cuore di quella storia.
Era il 21 dicembre 1959 quando diciannove agricoltori di Cupramontana si riunirono e costituirono la cooperativa — allora chiamata Cantina Sociale di Cupramontana. Diciannove soci fondatori, nessun capitale immenso, ma una consapevolezza precisa: questa terra era fatta per il Verdicchio. Il nucleo storico dei vigneti si trovava sulla riva destra del fiume Esino, tra Cupramontana, Apiro, Staffolo e San Paolo di Jesi — zona di medio-alta collina con suoli minerali e argillosi, escursioni termiche marcate e un'acidità naturale nelle uve che nel tempo si sarebbe rivelata il segreto più prezioso. La crescita fu immediata: sei mesi dopo già altri 48 soci si unirono. Nel 1963 la prima vendemmia. Nel 1966 il primo Verdicchio in commercio.
Ma Colonnara non si fermò al vino fermo. Nei primi anni Sessanta, con il riconoscimento della DOC nel 1968, iniziò la sperimentazione sul potenziale di invecchiamento di questo vitigno raro — uno dei pochi bianchi italiani davvero vocati all'affinamento. Negli anni Settanta fu il presidente Luigi Ghislieri a recuperare la tradizione spumantistica storica di Cupramontana, producendo il primo spumante Verdicchio con il Metodo Martinotti. Negli anni Ottanta arrivò il Metodo Classico. Nel 1997 nacque l'Ubaldo Rosi — Brut Metodo Classico Riserva Verdicchio DOC che nel 2010 ottenne i Tre Bicchieri del Gambero Rosso: il primo spumante marchigiano nella storia a ricevere questo riconoscimento, classificato tra le cento migliori bollicine al mondo.
Oggi Colonnara conta oltre cento soci viticoltori, 180 ettari vitati e 1.200.000 bottiglie l'anno. Nel 1989 aveva già aperto la cantina di invecchiamento sotterranea — caveau dove gli spumanti Metodo Classico affinano in bottiglia per oltre 60 mesi, nel silenzio e nella penombra, con i soli movimenti dei cantinieri a scandire il tempo. Una visione che anticipò di decenni la cultura dell'enoturismo.

colonnara.it

I vini della cantina