Uveggiando - DESAUNAY - BISSEY - Echezeaux Grand Cru Borgogna Pinot Nero - AOC
Uveggiando - DESAUNAY - BISSEY - Echezeaux Grand Cru Borgogna Pinot Nero - AOC
DESAUNAY - BISSEY

DESAUNAY-BISSEY - Echezeaux Grand Cru Borgogna Pinot Nero - AOC

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Description

Desaunay-Bissey è un domaine della Côte de Nuits che possiede parcelle in alcuni dei Grand Cru più prestigiosi della Borgogna. L'Echézeaux Grand Cru AOC è uno dei diciotto Grand Cru di Borgogna, situato nel comune di Flagey-Échézeaux tra Vougeot e Vosne-Romanée: un vigneto storico su suoli argilloso-calcarei che produce Pinot Nero di grandissimo livello.

Il Pinot Nero di un Grand Cru di Borgogna è il vertice assoluto del vitigno: rosso rubino con sfumature granate quasi trasparente, al naso offre rosa, mora selvatica, spezie orientali, cuoio, tabacco e un sottobosco umido di grandissima raffinatezza. L'affinamento in barrique — 15-18 mesi, parte nuove — aggiunge profondità senza coprire la finezza del terroir.

In bocca è maestoso con tannini setosi e una complessità rara, finale interminabile. Longevità 15-25 anni. Da abbinare a tartufo nero, selvaggina da pelo, formaggi borgognoni. Servire a 14-16°C dopo decantazione.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso rubino con sfumature granate
👃
Olfatto
Rosa, mora, spezie orientali, cuoio, tabacco, sottobosco
👅
Gusto
Maestoso, tannini setosi, complessità rara, finale eterno
Scheda Tecnica
Produttore DESAUNAY-BISSEY
Denominazione Echézeaux Grand Cru AOC
Regione Borgogna — Francia
Gradazione 13,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 15-18 mesi in barrique di rovere, poi bottiglia
DESAUNAY-BISSEY
Borgogna — Côte de Nuits, Flagey-Échézeaux (FR)
Fondazione Domaine costituito da Bruno Desaunay e Daniel Bissey — annate dal 1917
Ettari vitati 6 ha (5 comuni: Flagey, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Gevrey, Chambolle)
Bottiglie / anno n.d. (produzione artigianale limitata)
Fondatori Bruno Desaunay & Daniel Bissey
Vitigni Pinot Nero (prevalente), Chardonnay, Aligoté
Conduzione Senza pesticidi né erbicidi dal 2007 — vigne fino a 110+ anni
Ci sono domaine in Borgogna che i grandi collezionisti si scambiano sottovoce — nomi che non campeggiano sui cartelloni delle fiere, che non hanno agenti in ogni Paese del mondo, che non investono in comunicazione. Esistono solo attraverso i loro vini. Desaunay-Bissey è uno di questi.
Bruno Desaunay e il suocero Daniel Bissey hanno costruito il domaine nel tempo, attraverso acquisti mirati e passaggi di eredità successivi, fino a raggiungere i sei ettari attuali. Un'estensione modesta, ma concentrata in uno dei terroir più preziosi e compatti di tutta la Côte de Nuits: il piccolo comune di Flagey-Échézeaux, incuneato tra Vosne-Romanée a sud e Chambolle-Musigny a nord, con le parcelle dei Grands Crus Échézeaux e Grands-Échézeaux a pochi passi dalla cantina.
È una geografia che da sola racconta tutto. I sei ettari si distribuiscono tra cinque comuni — Flagey-Échézeaux, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny — con vigne di Pinot Nero di età straordinaria: oltre 60 anni a Nuits-Saint-Georges, oltre 70 nei Grands-Échézeaux, oltre 80 nei Premier Cru di Vosne-Romanée, oltre 90 a Chambolle-Musigny e — il dato più impressionante — viti superiori ai 110 anni nella parcella Échézeaux Grand Cru. Radici che toccano il periodo precedente la Seconda Guerra Mondiale.
Bruno coltiva queste vigne senza pesticidi né erbicidi dal 2007 — una scelta silenziosa, senza certificazioni ostentate, semplicemente il modo giusto di trattare piante che hanno attraversato quasi un secolo di storia. I millésimes del domaine partono dal 1917 e raccontano, annata dopo annata, uno dei terroir più iconici della terra. Prezzi ancora molto inferiori ai vicini diretti. Una finestra aperta su Vosne e Chambolle per chi ha occhi per vedere.
I vini della cantina

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