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CASTELL'IN VILLA

CASTELL'IN VILLA - Chianti Classico - DOCG

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Description

Castell'in Villa è una tenuta storica del Chianti Classico, situata a Castelnuovo Berardenga nel cuore della denominazione del Gallo Nero — produttore di riferimento per chi cerca un Chianti Classico tradizionale, vinificato con lieviti indigeni e affinato con rispetto per la tradizione senese. Il Sangiovese in purezza è l'unico vitigno coltivato e vinificato.

La fermentazione alcolica si attiva con lieviti indigeni in vasche di cemento, nel rispetto del carattere naturale del vino. Rosso rubino con riflessi granati. Al naso il Sangiovese classico: terra, spezie, ciliegia sotto spirito, tabacco, con la tipica acidità fresca del Chianti. In bocca è caratteristico, fresco e di buona persistenza, con tannini che si ammorbidiscono con il tempo.

Il Chianti Classico DOCG di Castell'in Villa si abbina alla cucina toscana tradizionale: ribollita, pasta al cinghiale, bistecca. Longevità 8-10 anni. Servire a 16-18°C.

Scheda Tecnica
Produttore CASTELL'IN VILLA
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento La fermentazione alcolica è attivata con lieviti indigeni e avviene in vasche d’acciaio alla temperatura di 28 – 30° C. Il vino riposa poi in grandi botti di rovere per due/tre anni e, prima di essere messo in vendita, continua il suo affinamento in bottiglia per un periodo che va dai 3 ai 6 mesi.
CASTELL'IN VILLA
Toscana — Chianti Classico, Castelnuovo Berardenga (SI)
Fondazione 1968 (prima annata: 1971)
Ettari vitati 54 ha (su 298 ha totali)
Bottiglie / anno n.d. (produzione limitata, basse rese)
Fondatori Coralia Ghertsos Pignatelli della Leonessa & figlio Luigi
Vitigni Sangiovese in purezza
Conduzione Tradizionale — botti grandi, zero uve bianche dal 1977
Nell'estremo sud del Chianti Classico, dove i colli senesi si alzano verso i Monti del Chianti e la campagna è ancora selvatica e silenziosa — di notte è facile incontrare lepri e daini tra i filari — sorge un borgo medievale del XII secolo che custodisce una delle storie più belle e coerenti del vino italiano.
Era il 1967 quando Riccardo Pignatelli della Leonessa e la moglie Coralia Ghertsos, di origini greche e di animo profondamente aristocratico, videro per la prima volta questa tenuta arroccata su una collina di Castelnuovo Berardenga. Se ne innamorarono immediatamente. L'acquistarono nel 1968: all'epoca c'era soltanto la casa medievale del XIII secolo, le pertinenze rurali e un solo ettaro di vigna. In quegli anni nessuno dei due aveva esperienza di vino — avevano pensato, nelle loro stesse parole, di creare una piccola cantina come un passatempo. Ma già dalla prima annata, il 1971, il Chianti Classico Riserva dimostrò una qualità talmente eccezionale da convincerli a intraprendere il percorso fino in fondo.
La svolta arrivò nel 1977, con l'ingresso nel progetto di Giacomo Tachis — il più grande enologo italiano del Novecento, lo stesso che aveva inventato i Supertuscan con Sassicaia e Tignanello. Insieme alla proprietà, Tachis prese una decisione netta: eliminare completamente le uve bianche, che fino ad allora erano presenti nella ricetta del Chianti classico, e dedicare tutto al Sangiovese. Una scelta radicale e lungimirante, che ha definito lo stile della cantina per sempre.
Oggi Coralìa — Riccardo è scomparso — guida ancora la tenuta con il figlio Luigi, e Castell'in Villa è riconosciuta come una delle espressioni più longevhe e tradizionali dell'intero Chianti Classico: i suoi vini reggono facilmente i quarant'anni in cantina, e il Riserva 1971 è ancora un vino magnifico. La tenuta si estende su 298 ettari totali — 54 a vigneto, 32 a oliveto, il resto in boschi — con esposizione prevalente a sud sulle pendici della collina. La gamma comprende il Chianti Classico, il Riserva e il Riserva Cru Poggio delle Rose, tutti Sangiovese in purezza, affinati in botti grandi di rovere nel rispetto assoluto della tradizione.
castellinvilla.com
I vini della cantina

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