GOBBI & MANNOCCHI - “Osso” Ancestrale Extra Brut Rosé - ORGÁNICO VEGANO

Name: GOBBI & MANNOCCHI - “Osso” Ancestrale Extra Brut Rosé - ORGÁNICO VEGANO
Brand: GOBBI & MANNOCCHI
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Description

Gobbi e Mannocchi portano il "Osso" — nome che evoca la materia, la sostanza — come spumante rosato biologico e vegano da Metodo Ancestrale: rifermentazione in bottiglia senza sboccatura, senza aggiunta di zucchero (Extra Brut), senza prodotti di origine animale. Un vino naturale al massimo grado, espressione di una filosofia produttiva rigorosa e coerente.

Il rosato ancestrale biologico vegano si presenta con un colore rosa tenue con possibili leggere velature naturali e un perlage spontaneo e delicato. Al naso è fresco e fruttato: fragola, lampone, fiori di campo e una nota lievitosa naturale. La totale assenza di zucchero aggiunto lo rende asciuttissimo e di grande freschezza.

In bocca è secco, vivace e di grande bevibilità, con le bollicine naturali che esaltano la freschezza e un finale pulito e minerale. Da abbinare a ostriche, crudi di pesce, sushi vegano, formaggi freschi di capra. Servire tra 6 e 8°C.

Note di Degustazione

👁

Vista

Rosa tenue con perlage naturale

👃

Olfatto

Fragola, mora, note di lieviti naturali

👅

Gusto

Fresco, secco, bollicine naturali, finale immediato

Scheda Tecnica

Produttore GOBBI & MANNOCCHI

Denominazione Rosato Brut Nature BIO VEGANO — Metodo Ancestrale

Regione Marche

Gradazione 12% Vol.

Formato 750 ml (estándar)

Affinamento Metodo Ancestrale BIO, fermentazione in bottiglia

GOBBI & MANNOCCHI

Marche — Piceno, Montalto delle Marche (AP)

Fondazione 1960

Ettari vitati ~50 ha (Porchia di Montalto + Porto Sant'Elpidio)

Vitigni Montepulciano, Sangiovese, Passerina, Pecorino, Trebbiano, Verdicchio, Merlot, Cabernet

Conduzione Biologica (linea Terra di Sale) — Guyot e cordone speronato

È dal VII secolo avanti Cristo che si fa vino a Montalto delle Marche. Gli Etruschi furono i primi maestri di queste colline picene, poi i Romani, poi i contadini di ogni epoca che hanno lavorato questa terra tra montagna e mare con la testardaggine che solo chi ama il proprio posto sa avere. Dal 1960, in questa continuità millenaria, si inserisce la storia di Gobbi & Mannocchi.
L'azienda agricola nasce nella frazione di Porchia, sulle colline dell'ascolano, e cresce per oltre sessant'anni costruendo una reputazione solida e radicata nel territorio. I cinquanta ettari si sviluppano su due contesti geografici complementari: la tenuta principale sulle colline di Montalto delle Marche, a quota di alta collina, con forte escursione termica, bassa umidità e quel microclima unico creato dalla prossimità contemporanea del mare Adriatico e della catena appenninica; e una seconda proprietà a Porto Sant'Elpidio, a cinquanta metri di quota e tre chilometri dal mare, con clima mediterraneo e temperature che non scendono mai sotto i 10 gradi — condizioni ideali per portare a piena maturazione il Montepulciano.
La filosofia produttiva si riassume in tre parole che l'azienda chiama Naturale con Sapienza: rispetto della terra, conoscenza profonda del territorio, e la pazienza di chi non cerca scorciatoie. Una parte della gamma — la linea Terra di Sale — è biologica, vegana e senza solfiti aggiunti, espressione di una sensibilità ambientale che non è recentissima acquisizione ma tratto profondo dell'identità aziendale. I vigneti sono allevati a Guyot e cordone speronato, sistemi scelti per esaltare l'aromaticità delle uve autoctone picene: Passerina, Pecorino, Montepulciano, Sangiovese, accanto a Trebbiano, Verdicchio, Merlot e Cabernet.

gobbiemannocchi.it

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