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GOBBI & MANNOCCHI

GOBBI & MANNOCCHI - Passerina "Terra di Sale" (sin sulfitos añadidos) - IGP Orgánica Vegana

$20.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale in casse con cernita dei migliori grappoli
🍃
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni
🍃
Affinamento in bottiglia per almeno tre mesi

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Description

Una Passerina marchigiana fresca e sapida, nata da vendemmia manuale e fermentazione con lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti.

Terra di Sale è una Marche Passerina IGT ottenuta da uve Passerina in purezza, coltivate a Porto Sant’Elpidio a 50 metri sul livello del mare. La vendemmia è manuale, con cernita dei migliori grappoli; la fermentazione avviene con lieviti indigeni e il vino affina in bottiglia per almeno tre mesi. Giallo paglierino luminoso, offre profumi di agrumi, pesca, camomilla e fiori di mandorlo, con un sorso fresco, sapido e piacevolmente fruttato.

L’Azienda Agricola Gobbi e Mannocchi nasce nel 1960 a Montalto delle Marche, nel Piceno, e dispone di cinquanta ettari aziendali, coltivati per la maggior parte a vigneto. La cantina coltiva vitigni autoctoni con sistemi di allevamento Guyot e cordone speronato, nel rispetto della terra e dell’ambiente; per alcuni vini la vendemmia è manuale, con cernita dei migliori grappoli. Ideale con: crudità di mare, primi delicati, carni bianche, cucina marinara. Servire a 8-10°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino luminoso, con nuances verdoline e riflessi dorati.
👃
Olfatto
Profumi di pomacee bianche mature, fiori di mandorlo, agrumi, camomilla, pesca e sfumature tropicali.
👅
Gusto
Fresco e sapido, con corpo e una piacevole persistenza fruttata. Al palato emergono mandorle e nocciole, accompagnate da un finale morbido e delicato.
Scheda Tecnica
Produttore GOBBI & MANNOCCHI
Denominazione Marche Passerina IGT
Regione Marche
Gradazione 12% Vol.
Formato 750 ml (estándar)
Affinamento Affinamento in bottiglia per almeno tre mesi.
Vinificazione Pressatura e inertizzazione di tutta la linea di lavorazione, defecazione statica a 4°C e fermentazione alcolica con lieviti indigeni a 16°C per circa 15 giorni. Travaso e stoccaggio in acciaio a 8°C.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
Abbinamenti Consigliati
Crudità di mareprimi delicaticarni bianchecucina marinara
GOBBI & MANNOCCHI
Marche — Piceno, Montalto delle Marche (AP)
Fondazione 1960
Ettari vitati ~50 ha (Porchia di Montalto + Porto Sant'Elpidio)
Vitigni Montepulciano, Sangiovese, Passerina, Pecorino, Trebbiano, Verdicchio, Merlot, Cabernet
Conduzione Biologica (linea Terra di Sale) — Guyot e cordone speronato
È dal VII secolo avanti Cristo che si fa vino a Montalto delle Marche. Gli Etruschi furono i primi maestri di queste colline picene, poi i Romani, poi i contadini di ogni epoca che hanno lavorato questa terra tra montagna e mare con la testardaggine che solo chi ama il proprio posto sa avere. Dal 1960, in questa continuità millenaria, si inserisce la storia di Gobbi & Mannocchi.
L'azienda agricola nasce nella frazione di Porchia, sulle colline dell'ascolano, e cresce per oltre sessant'anni costruendo una reputazione solida e radicata nel territorio. I cinquanta ettari si sviluppano su due contesti geografici complementari: la tenuta principale sulle colline di Montalto delle Marche, a quota di alta collina, con forte escursione termica, bassa umidità e quel microclima unico creato dalla prossimità contemporanea del mare Adriatico e della catena appenninica; e una seconda proprietà a Porto Sant'Elpidio, a cinquanta metri di quota e tre chilometri dal mare, con clima mediterraneo e temperature che non scendono mai sotto i 10 gradi — condizioni ideali per portare a piena maturazione il Montepulciano.
La filosofia produttiva si riassume in tre parole che l'azienda chiama Naturale con Sapienza: rispetto della terra, conoscenza profonda del territorio, e la pazienza di chi non cerca scorciatoie. Una parte della gamma — la linea Terra di Sale — è biologica, vegana e senza solfiti aggiunti, espressione di una sensibilità ambientale che non è recentissima acquisizione ma tratto profondo dell'identità aziendale. I vigneti sono allevati a Guyot e cordone speronato, sistemi scelti per esaltare l'aromaticità delle uve autoctone picene: Passerina, Pecorino, Montepulciano, Sangiovese, accanto a Trebbiano, Verdicchio, Merlot e Cabernet.
gobbiemannocchi.it

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