Uveggiando Enoteca Online|Corbon | Absolument Brut Zero Dosage
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CORBON

CORBON - Absolument Brut Cero Dosis

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Description

Esta botella de champán CORBON - Absolument Brut Zero Dosage es una expresión de excelencia. Elaborado según el método tradicional, con uvas Chardonnay orgánicas de la Côte des Blancs, Francia. Con su dosificación cero y una mezcla de 70 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir y 10 % Pinot Meunier, elegir este champán significa disfrutar de un producto de la más alta calidad. Disfrute con pescados, mariscos, moluscos, embutidos y risotto.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino brillante, perlage finissimo
👃
Olfatto
Agrumi, gesso, mineralità assoluta, fiori bianchi
👅
Gusto
Netto e verticale, mineralità pura, freschezza, finale eterno
Scheda Tecnica
Produttore CORBON
Denominazione Champagne Blanc de Blancs Grand Cru AOC
Regione Champagne — Francia
Gradazione 12% Vol.
Formato 750 ml (estándar)
Affinamento Almeno 3 anni sui lieviti, senza dosaggio
CORBON
Champagne — Avize Grand Cru, Côte des Blancs (FR)
Fondazione Anni '20 (primo Champagne etichettato: 1981)
Generazioni 4ª generazione
Ettari vitati 6 ha (100% Grand Cru Avize)
Bottiglie / anno n.d. (produzione molto limitata)
Vitigni Chardonnay in purezza (Blanc de Blancs)
Conduzione Avvicinamento biologico — solo cuvée, no filtrazione, no malolattica, lunga permanenza sui lieviti
Alla fine della Prima Guerra Mondiale, il bisnonno Charles Corbon si trasferì ad Avize e trovò lavoro in una Maison di Champagne. Nei suoi giri tra le vigne di questo Grand Cru della Côte des Blancs — centinaia di metri di gesso sotto i piedi, un serbatoio di acqua e calore che regala allo Chardonnay una finezza e una mineralità incomparabili — qualcosa lo convinse a restare. Negli anni Venti iniziò ad acquistare le prime vigne. Ma le uve le vendeva: era un venditore al chilo, come si diceva allora.
Il figlio Albert non aveva grande passione per la vigna — faceva il carbonaio, sua moglie Germaine gestiva il caffè del paese. Poi negli anni Sessanta Albert e il figlio Claude ripresero la coltivazione. Ma anche loro, per anni, vendettero le uve. Fu la crisi economica del 1970 a cambiare tutto: i prezzi dell'uva crollarono, non si trovava un acquirente. Claude non ebbe altra scelta che diventare récoltant-manipulant. E scoprì, nella necessità, una vocazione. Nel 1981 presentò al mercato il primo Champagne a etichetta propria: un Blanc de Blancs millesimato. Da allora non ha saltato un'annata — neppure le infauste 1984 o 2003.
La filosofia produttiva di Claude fu radicale fin dall'inizio: nessuna filtrazione né collage, nessun additivo, solo la cuvée — le prime 82 litres di mosto su 160 kg di uve, le più fini, come fa Krug. Niente malolattica per preservare la freschezza. Lunga maturazione sui lieviti, anni se necessario. Il critico Michael Edwards scrisse che Claude Corbon stava facendo "esattamente la stessa cosa" di Anselme Selosse nei primi anni Settanta — quando Selosse era ancora uno scolaro. Una pionierismo silenzioso, senza clamore.
Dal 2006 è Agnès, figlia di Claude, a guidare la cantina. Sei ettari in pieno Grand Cru ad Avize, conduzione sempre più vicina al biologico — eliminazione di erbicidi e pesticidi, una scelta coraggiosa per chi dipende interamente dall'andamento del raccolto. In cantina, la stessa visione del padre portata ancora più in avanti: i millesimi affinano sui lieviti per anni, a volte per molti anni. La perla della produzione è il Brut d'Autrefois, cuvée perpetuelle costruita come una sorta di Solera che fonde ogni annata in una danza di aromi impossibile da replicare con un assemblaggio standard.
champagne-corbon.fr
I vini della cantina
CORBON - Antracita Brut
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