Uveggiando Enoteca Online|Corteaura | Franciacorta Saten Brut | Docg
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CORTEAURA

CORTEAURA - Franciacorta Saten Brut - DOCG

$39.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale con selezione dei grappoli
🍃
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
🍃
Presa di spuma con minore aggiunta di zucchero nella liqueur de tirage

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Description

CORTEAURA - Franciacorta Saten Brut - DOCG es un vino fino de color amarillo pajizo y un perlaje muy fino. Con un delicado aroma floral y un sabor suave y cremoso, ofrece matices de fruta madura, flores blancas y frutos secos tostados. Su agradable frescura se funde con una sensación suave y sedosa. Excelente como aperitivo, con platos a base de pescado y verduras, embutidos, carnes blancas y quesos curados.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino con perlage finissimo.
👃
Olfatto
Profumo delicatamente floreale, con sentori sfumati ma decisi di frutta matura, fiori bianchi e frutta secca anche tostata, come mandorla e nocciola.
👅
Gusto
Morbido e delicatamente cremoso, con piacevoli sapidità e freschezza armonizzate da un’innata morbidezza che ricorda la seta.
Scheda Tecnica
Produttore CORTEAURA
Denominazione Franciacorta Satèn Brut DOCG
Regione Lombardia
Gradazione 12,5% Vol.
Formato 750 ml (estándar)
Affinamento A temperatura costante di 12-15 °C.
Vinificazione Vendemmia manuale con selezione dei grappoli e trasporto in piccole cassette dalla prima decade di agosto. Pressatura soffice e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 16 °C. Alla presa di spuma, il vino base Satèn riceve 18 g/l di zucchero nella liqueur de tirage, contro i 24 g/l del Brut, per un minor sviluppo di gas e una spuma più fine.
Servizio
🌡️
Temperatura
6 °C
Abbinamenti Consigliati
Aperitivoprimi e secondi piatti di mare o verdurepesce crudofrittura di pesce e di verduresalumi misticarne biancaformaggi stagionati
CORTEAURA
Lombardia — Franciacorta, Adro (BS)
Fondazione 2009
Ettari vitati 6 ha (proprietà) + uve selezionate in tutta la Franciacorta
Bottiglie / anno ~100.000 / anno
Fondatori Federico Fossati & Pierangelo Bonomi
Vitigni Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Conduzione Metodo Classico — affinamento minimo 30 mesi sui lieviti, millesimatura selezionata
C'era un commercialista veneto con un sogno nel cassetto. Si chiamava Federico Fossati, e il sogno era preciso: produrre un grande spumante in uno dei territori più vocati d'Italia. Dopo aver girato la penisola in lungo e in largo, Federico individuò in Franciacorta il luogo capace di offrire la gamma più ampia e ricca di sfumature che cercava. La scelta ricadde su Adro, comune del nord-ovest della Franciacorta con una tradizione viticola documentata già nel XIII secolo.
Nel 2009 Federico trasformò un antico edificio rurale alle pendici di Adro in una cantina su due livelli — un lavoro di restauro attento e rispettoso del paesaggio circostante. L'incontro con Pierangelo Bonomi, enologo con una lunga esperienza in Franciacorta, completò il quadro: dalla sintesi tra la visione imprenditoriale di Fossati e la competenza tecnica di Bonomi nacque Corteaura.
Il nome racconta tutto. Corte richiama la storia di questo territorio: nel Medioevo le terre erano amministrate da monaci Benedettini e Cluniacensi che godevano dell'esenzione da tasse e dazi — le cosiddette curtes francae, le corti franche, da cui deriva il nome Franciacorta. Aura viene invece dalla mitologia greca: era una ninfa dalle movenze veloci come il vento, e in greco antico indica l'energia luminosa invisibile che anima ogni essere vivente. Il simbolo della cantina è la tartaruga — un animale sacro, emblema della lentezza e della longevità. Perché qui nessuno ha fretta.
La filosofia di Corteaura si misura in mesi: l'affinamento sui lieviti supera sempre i 30 mesi anche per il Brut, ben oltre i minimi di disciplinare. Le millesimature vengono dichiarate solo nelle annate che la cantina ritiene eccellenti. I 6 ettari vitati di proprietà sono affiancati da uve selezionate in più comuni della Franciacorta per ampliare la palette aromatica. Il risultato: oltre 100.000 bottiglie l'anno esportate in 26 Paesi, con il Pas Dosé millesimato Insé tra le etichette più apprezzate della critica.
corteaura.it

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