Uveggiando - DESAUNAY - BISSEY - Echezeaux Grand Cru Borgogna Pinot Nero - AOC
Uveggiando - DESAUNAY - BISSEY - Echezeaux Grand Cru Borgogna Pinot Nero - AOC
DESAUNAY - BISSEY

DESAUNAY-BISSEY - Echezeaux Grand Cru Burgund Pinot Noir - AOC

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Beschreibung

Desaunay-Bissey ist ein Weingut aus der Côte de Nuits, das Parzellen in einigen der renommiertesten Grand-Cru-Lagen des Burgunds besitzt. Das Echézeaux Grand Cru AOC ist eines der achtzehn Grand Crus des Burgunds und liegt in der Gemeinde Flagey-Échézeaux zwischen Vougeot und Vosne-Romanée: ein historischer Weinberg auf tonhaltigen Kalkböden, der Pinot Noir von herausragender Qualität hervorbringt.

Der Pinot Noir aus einem Grand Cru des Burgunds stellt die absolute Spitze dieser Rebsorte dar: rubinrot mit fast transparenten granatreichen Nuancen, in der Nase bietet er Rosa, wilde Brombeere, orientalische Gewürze, Leder, Tabak und einen äußerst raffinierten, feuchten Waldboden. Die Reifung im Barrique – 15–18 Monate, teilweise in neuen Fässern – verleiht ihm Tiefe, ohne die Finesse des Terroirs zu überdecken.

Am Gaumen präsentiert er sich majestätisch mit seidigen Tanninen und einer seltenen Komplexität sowie einem endlos langen Abgang. Trinkdauer: 15–25 Jahre. Passt zu schwarzem Trüffel, Wild mit Fell und burgundischen Käsesorten. Nach dem Dekantieren bei 14–16 °C servieren.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rubinrot mit granatfarbenen Nuancen
👃
Olfatto
Rose, Brombeere, orientalische Gewürze, Leder, Tabak, Unterholz
👅
Gusto
Majestätisch, seidige Tannine, seltene Komplexität, ewiger Abgang
Scheda Tecnica
Produttore DESAUNAY-BISSEY
Denominazione Echézeaux Grand Cru AOC
Regione Burgund — Frankreich
Gradazione 13,5 % Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 15–18 Monate im Barrique-Eichenholzfass, dann Flasche
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Schwarzer TrüffelWild mit Felledles rotes FleischWein zum Genießen
DESAUNAY-BISSEY
Borgogna — Côte de Nuits, Flagey-Échézeaux (FR)
Fondazione Domaine costituito da Bruno Desaunay e Daniel Bissey — annate dal 1917
Ettari vitati 6 ha (5 comuni: Flagey, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Gevrey, Chambolle)
Bottiglie / anno n.d. (produzione artigianale limitata)
Fondatori Bruno Desaunay & Daniel Bissey
Vitigni Pinot Nero (prevalente), Chardonnay, Aligoté
Conduzione Senza pesticidi né erbicidi dal 2007 — vigne fino a 110+ anni
Ci sono domaine in Borgogna che i grandi collezionisti si scambiano sottovoce — nomi che non campeggiano sui cartelloni delle fiere, che non hanno agenti in ogni Paese del mondo, che non investono in comunicazione. Esistono solo attraverso i loro vini. Desaunay-Bissey è uno di questi.
Bruno Desaunay e il suocero Daniel Bissey hanno costruito il domaine nel tempo, attraverso acquisti mirati e passaggi di eredità successivi, fino a raggiungere i sei ettari attuali. Un'estensione modesta, ma concentrata in uno dei terroir più preziosi e compatti di tutta la Côte de Nuits: il piccolo comune di Flagey-Échézeaux, incuneato tra Vosne-Romanée a sud e Chambolle-Musigny a nord, con le parcelle dei Grands Crus Échézeaux e Grands-Échézeaux a pochi passi dalla cantina.
È una geografia che da sola racconta tutto. I sei ettari si distribuiscono tra cinque comuni — Flagey-Échézeaux, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny — con vigne di Pinot Nero di età straordinaria: oltre 60 anni a Nuits-Saint-Georges, oltre 70 nei Grands-Échézeaux, oltre 80 nei Premier Cru di Vosne-Romanée, oltre 90 a Chambolle-Musigny e — il dato più impressionante — viti superiori ai 110 anni nella parcella Échézeaux Grand Cru. Radici che toccano il periodo precedente la Seconda Guerra Mondiale.
Bruno coltiva queste vigne senza pesticidi né erbicidi dal 2007 — una scelta silenziosa, senza certificazioni ostentate, semplicemente il modo giusto di trattare piante che hanno attraversato quasi un secolo di storia. I millésimes del domaine partono dal 1917 e raccontano, annata dopo annata, uno dei terroir più iconici della terra. Prezzi ancora molto inferiori ai vicini diretti. Una finestra aperta su Vosne e Chambolle per chi ha occhi per vedere.
I vini della cantina

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