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BALLABIO - “Farfalla Cave Privée Dosaggio Zero” - VSQ
Regulärer Preis
$120.00
Metodo di Produzione
🍃
Handverlesene Trauben in 18-kg-Kisten
🍃
Sanfte Pressung ganzer Trauben und Gärung in Edelstahl und französischem Eichenholz
🍃
Verschnitt und Reifung auf der Hefe in temperaturkontrollierten Caveaux
Eine limitierte Cuvée, entstanden aus den besten Gärbehältern und Fässern der Familie Ballabio.
Farfalla Cave Privée ist ein Schaumwein aus Pinot Nero, der in den Gemeinden Casteggio und Montecalvo Versiggia hergestellt wird. Die Gärung erfolgt in einem temperaturgeführten Edelstahlbehälter und einem kleinen Fass aus französischem Eichenholz, während die Hefenreifung durchschnittlich 70 Monate dauert, gefolgt von 6 Monaten Reifung in der Flasche. Das Ergebnis ist eine Dosaggio-Zero-Cuvée, die durch die Auswahl der besten Gärbehälter und Fässer des Weinguts zusammengestellt wird.
Das 1905 von Angelo Ballabio gegründete Weingut Ballabio befindet sich in Casteggio in der Oltrepò Pavese und verfügt über 48 Hektar Weinberge. Heute wird es von Filippo, Mattia, Alfio und Nicolò Nevelli geführt und hat sich auf die Herstellung von Schaumwein nach klassischer Methode aus Pinot Nero spezialisiert, mit einem umweltfreundlichen Weinbau ohne Herbizide und Pestizide. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn auf den Tisch.
Note di Degustazione
👁
Vista
Goldgelb, extrem feine und anhaltende Perlage
👃
Olfatto
Brotkruste, Nüsse, kandierte Zitrusfrüchte, Röstaromen
👅
Gusto
Kräftig, cremig und tief, extrem lang anhaltend
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Denominazione
VSQ
Regione
Lombardei
Gradazione
12,5 % Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Gärung mit im Betrieb ausgewählten Hefen und Reifung in temperaturkontrollierten Caveaux bis zum natürlichen Erreichen des Gleichgewichts. Es folgen 6 Monate Entwicklung in der Flasche vor der Vermarktung; die durchschnittliche Dauer der Hefenreifung beträgt 70 Monate.
Vinificazione
Schonende Pressung der ganzen Trauben, um nur 42 % Mosteinschluss zu erzielen. 80 % der Gärung findet in temperaturgeführten Edelstahltanks statt, die restlichen 20 % in kleinen Fässern aus französischem Eichenholz. Die Weine verbleiben bis zum Frühjahr auf der Hefe, wobei die malolaktische Gärung durch Kälte gestoppt wird.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
🫙
Decantazione
Nein
Abbinamenti Consigliati
Ideal für besondere Anlässeauf rohem Fisch und Krustentierenedlem Fisch und repräsentativen Gerichten
Regulärer Preis
$120.00
Metodo di Produzione
🍃
Handverlesene Trauben in 18-kg-Kisten
🍃
Sanfte Pressung ganzer Trauben und Gärung in Edelstahl und französischem Eichenholz
🍃
Verschnitt und Reifung auf der Hefe in temperaturkontrollierten Caveaux
Eine limitierte Cuvée, entstanden aus den besten Gärbehältern und Fässern der Familie Ballabio.
Farfalla Cave Privée ist ein Schaumwein aus Pinot Nero, der in den Gemeinden Casteggio und Montecalvo Versiggia hergestellt wird. Die Gärung erfolgt in einem temperaturgeführten Edelstahlbehälter und einem kleinen Fass aus französischem Eichenholz, während die Hefenreifung durchschnittlich 70 Monate dauert, gefolgt von 6 Monaten Reifung in der Flasche. Das Ergebnis ist eine Dosaggio-Zero-Cuvée, die durch die Auswahl der besten Gärbehälter und Fässer des Weinguts zusammengestellt wird.
Das 1905 von Angelo Ballabio gegründete Weingut Ballabio befindet sich in Casteggio in der Oltrepò Pavese und verfügt über 48 Hektar Weinberge. Heute wird es von Filippo, Mattia, Alfio und Nicolò Nevelli geführt und hat sich auf die Herstellung von Schaumwein nach klassischer Methode aus Pinot Nero spezialisiert, mit einem umweltfreundlichen Weinbau ohne Herbizide und Pestizide. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn auf den Tisch.
Note di Degustazione
👁
Vista
Goldgelb, extrem feine und anhaltende Perlage
👃
Olfatto
Brotkruste, Nüsse, kandierte Zitrusfrüchte, Röstaromen
👅
Gusto
Kräftig, cremig und tief, extrem lang anhaltend
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Denominazione
VSQ
Regione
Lombardei
Gradazione
12,5 % Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Gärung mit im Betrieb ausgewählten Hefen und Reifung in temperaturkontrollierten Caveaux bis zum natürlichen Erreichen des Gleichgewichts. Es folgen 6 Monate Entwicklung in der Flasche vor der Vermarktung; die durchschnittliche Dauer der Hefenreifung beträgt 70 Monate.
Vinificazione
Schonende Pressung der ganzen Trauben, um nur 42 % Mosteinschluss zu erzielen. 80 % der Gärung findet in temperaturgeführten Edelstahltanks statt, die restlichen 20 % in kleinen Fässern aus französischem Eichenholz. Die Weine verbleiben bis zum Frühjahr auf der Hefe, wobei die malolaktische Gärung durch Kälte gestoppt wird.
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
🫙
Decantazione
Nein
Abbinamenti Consigliati
Ideal für besondere Anlässeauf rohem Fisch und Krustentierenedlem Fisch und repräsentativen Gerichten
BALLABIO
Casteggio, Oltrepò Pavese, Lombardia
Fondazione
1905
Ettari vitati
~20 ha (Casteggio e Calvignano, 200–650 m s.l.m.)
Bottiglie / anno
~100.000 / anno
Vitigni
Pinot Nero in purezza
Conduzione
Solo Metodo Classico — agricoltura a basso impatto, sovescio, niente diserbanti
