Bottiglia Arunda Extra Brut Alto Adige Metodo Classico
Bottiglia Arunda Extra Brut Alto Adige Metodo Classico
ARUNDA

ARUNDA - Extra Brut Südtirol - DOC

$51.00
Metodo di Produzione
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Handlese
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Schonende Ganztraubenpressung
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Klassische Methode (Flaschenreifung)

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Beschreibung

Ein Extra Brut mit null Dosage, aus Chardonnay und Pinot Nero, nach der klassischen Methode lange auf der Hefe ausgebaut.

Arunda Extra Brut entsteht aus Chardonnay und Pinot Nero aus Terlano und Salorno – Pochi, auf Porphyr- und Kalkböden. Der Pinot Nero wird weiß vinifiziert; die Cuvée reift 24–30 Monate auf der Hefe und ruht nach der Abfüllung bis zu zwei Jahre. Der Anteil an Pinot Nero kann je nach Jahrgang und Verfügbarkeit variieren.

ARUNDA ist ein Schaumweinbau in Meltina auf 1.200 Metern Höhe, der Anfang der 1970er-Jahre von Josef und Marianne Reiterer gegründet wurde. Die Weine werden nach der klassischen Methode und mit Flaschengärung hergestellt, wobei auf Qualität, Tradition, Präzision und lange Reifezeiten auf der Hefe Wert gelegt wird. Seit 2023 ist Wolfgang Tratter Mehrheitsgesellschafter, Önologe und Direktor. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn an den Tisch.

Note di Degustazione
👁
Vista
Besonders feine und anhaltende Perlage, brillante Farbe
👃
Olfatto
Florale Noten, Brotkruste, Röstaromen
👅
Gusto
Trocken, straff und elegant, mit gutem Nachhall
Scheda Tecnica
Produttore ARUNDA
Denominazione Südtirol DOP
Regione Trentino-Südtirol
Gradazione 12,5 % Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Auf der Hefe für 24-30 Monate; Reifung bis zu 2 Jahre nach der Abfüllung
Vinificazione Pinot Nero, weiß vinifiziert
Servizio
🌡️
Temperatura
6-8°C
🫙
Decantazione
Nein
Abbinamenti Consigliati
Ideal als Aperitif und zu Vorspeisenrohem FischMeeresfrüchten und Krustentieren
ARUNDA
Meltina, Alto Adige
Fondazione 1979
Ettari vitati Uve da viticoltori selezionati, da Salorno a Terlano
Bottiglie / anno ~120.000 / anno
Fondatori Josef & Marianne Reiterer
Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Conduzione Metodo Classico esclusivo — affinamento 3–10 anni sui lieviti
Milleduecento metri. È questa la quota che rende Arunda unica al mondo — o meglio, unica in Europa.
All'inizio degli anni '70, Josef Reiterer e sua moglie Marianne acquistano un vecchio maso nel centro di Meltina, il loro piccolo paese di montagna, con l'obiettivo di avviare la produzione di uno spumante ottenuto con il metodo classico. Insieme all'amico Sebastian Stocker, allora capocantina a Terlano, e avvalendosi delle conoscenze di settore più avanzate per il periodo, Josef e Marianne sviluppano una strategia per produrre vini base per lo spumante. Partendo da questa idea, Josef comincia a creare spumante — inizialmente 300 bottiglie — per occasioni speciali.

La cantina è stata fondata nel 1979 a Meltina, un borgo montano sull'altopiano del Tschögglberg, e da allora produce esclusivamente spumanti altoatesini con il metodo classico, con tempi di affinamento che vanno da almeno tre anni fino a dieci anni sui lieviti.

Ma il vero segreto di Arunda non è la tecnica: è il luogo. Il progetto si fonda sulla convinzione, maturata con anni di esperienza, che l'altitudine sia un elemento particolarmente rilevante nel processo di vinificazione degli spumanti Metodo Classico — non tanto per l'altimetria in sé, quanto per l'escursione termica e le temperature più basse, che garantiscono le condizioni ideali per la maturazione lenta di questi vini. Gli spumanti maturano a temperature costantemente fresche, intorno ai 15°C, nella cantina alpina.

Josef ha svolto un ruolo determinante anche nella stesura delle linee guida per la produzione dello spumante in Alto Adige e nella loro integrazione nella legislazione vinicola altoatesina. Negli anni '90 ha fondato, insieme ad altri produttori, l'Associazione dello Spumante Altoatesino. Dal 2023, Wolfgang Tratter ha assunto la direzione della cantina, portando nuovi e chiari accenti.

Il risultato è una gamma di spumanti — Brut, Extra Brut, Brut Rosé, Riserva — che esprimono freschezza, eleganza e quella verticalità minerale che solo l'alta montagna sa regalare.
arundavivaldi.it

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