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DAL FORNO ROMANO

DAL FORNO ROMANO - Amarone della Valpolicella - DOCG

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Description

Dal Forno Romano - Amarone della Valpolicella - DOCG is a fine Italian red wine, produced according to strict production methods. Careful selection and drying of the finest grapes result in a wine with a deep ruby ​​color and a complex bouquet of red fruits, spices, and balsamic notes. On the palate, it features soft tannins and an elegant mineral note. The wine is aged in barriques for 48 months and then for an additional 36 months after bottling.

Scheda Tecnica
Produttore DAL FORNO ROMANO
Formato Standard (0.750 liters)
DAL FORNO ROMANO
Veneto — Val d'Illasi, Valpolicella (VR)
Fondazione 1983 (cantina costruita nel 1990)
Generazioni 2ª
Ettari vitati 34 ha totali (18 di proprietà)
Bottiglie / anno n.d. (produzione limitatissima)
Fondatori Romano Dal Forno
Vitigni Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta
Conduzione Artigianale estremo — appassimento 90 gg, barrique nuove, 6+ anni prima del commercio
C'è una frase di Nelson Mandela che Romano Dal Forno incarna perfettamente: "Un vincitore è semplicemente un sognatore che non si è mai arreso." Romano nasce nel 1957 in Val d'Illasi, a est di Verona, da una famiglia di agricoltori che da tre generazioni conferiva le uve alla cooperativa locale. Da ragazzo aveva poca voglia di studiare e ancora meno di fare il contadino. Poi, da adulto, qualcosa cambiò. Incontrò Giuseppe Quintarelli.
Fu un colpo di fulmine. Quintarelli — il patriarca dell'Amarone, il più grande interprete che questo vino abbia mai avuto — lo prese sotto la sua ala, gli insegnò a guardare la vigna con occhi diversi, a capire che in quei grappoli di Corvina e Rondinella dormiva qualcosa di straordinario. Romano tornò nel vigneto di famiglia con un obiettivo preciso, ambizioso e senza compromessi: produrre vini della Valpolicella capaci di competere con i più grandi vini al mondo.
La prima annata significativa fu il 1983, prodotta quasi artigianalmente, in bottiglie recuperate dai ristoranti e venduta porta a porta. Nel 1990, con un atto di fede totale nel futuro, Romano costruì una cantina adeguata alla sua visione — edificio in stile villa padronale dell'Ottocento, solidità e rispetto per la tradizione in ogni pietra. Da quel momento l'ascesa fu inarrestabile. Oggi Dal Forno Romano è considerato uno dei punti di riferimento assoluti della produzione vitivinicola italiana e mondiale: i suoi Amarone raggiungono prezzi da grande Borgogna, le tirature sono limitate, le liste d'attesa lunghe anni.
Il segreto sta in ogni singolo dettaglio: densità di impianto altissima, rese bassissime, appassimento delle uve per circa novanta giorni in fruttai ad aria controllata, affinamento in barrique nuove di rovere francese e americano per almeno tre anni, poi altrettanti in bottiglia prima della commercializzazione. I 34 ettari totali — 18 di proprietà — nella Val d'Illasi sono coltivati con maniacale attenzione. Oggi è il figlio Marco a portare avanti la filosofia del padre: la stessa impostazione artigianale, lo stesso perfezionamento continuo, la stessa ossessione per la qualità che non accetta compromessi.
dalfornoromano.it
I vini della cantina

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