Uveggiando - BIBI GRAETZ - Testamatta Rosso 2021 - IGT
Uveggiando - BIBI GRAETZ - Testamatta Rosso 2021 - IGT
BIBI GRAETZ

BIBI GRAETZ - Testamatta Rosso 2021 - IGT

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Description

A bright ruby ​​red that captivates the senses.

On the nose it reveals a rich bouquet where red fruit intertwines harmoniously with notes of tobacco, vanilla and spices.

On the palate it is elegant and fleshy, with a perfect balance between freshness and structure, supported by a well-balanced acidity.

This 2021 Testamatta Rosso is the ideal accompaniment to red meats, both stewed and grilled, and land dishes.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso rubino scuro con riflessi granato
👃
Olfatto
Frutti di bosco, viola appassita, tabacco, spezie orientali, note balsamiche
👅
Gusto
Potente ed elegante, tannini setosi, acidità fresca, finale lunghissimo e complesso
Scheda Tecnica
Produttore BIBI GRAETZ
Denominazione Toscana Rosso IGT
Regione Toscana
Gradazione 13.5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Once fermentation is complete, the wine is transferred to barriques and wooden barrels, where malolactic fermentation takes place and the wine ages for 18 months. Each parcel is aged separately before the final blend is decided.
BIBI GRAETZ
Toscana — Fiesole, colline fiorentine (FI)
Fondazione 2000
Ettari vitati ~80 ha (Toscana + Isola del Giglio)
Bottiglie / anno ~110.000 (Testamatta 85.000 + Colore 25.000) top di gamma
Fondatori Bibi Graetz (1ª generazione)
Vitigni Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Ansonica
Conduzione Biologica — vigne vecchie fino a 125 anni, lieviti indigeni
Bibi Graetz — all'anagrafe Dan Erlan Graetz, figlio di una famiglia israeliana e norvegese — è nato in un castello. Il Castello di Vincigliata, per l'esattezza, costruzione medievale del 1031 arroccata sulle colline di Fiesole, con Firenze ai piedi e i vigneti di famiglia tutt'intorno. Cresciuto nel mondo dell'arte, allievo dell'Accademia delle Belle Arti, sembrava destinato a una vita tra tele e pennelli. Poi, nell'anno 2000, qualcosa cambiò.
Completamente autodidatta, senza studi enologici alle spalle ma con una curiosità inesauribile e un senso del bello fuori dal comune, Bibi cominciò a sperimentare con i vigneti di famiglia: Sangiovese, Canaiolo, Colorino — vitigni autoctoni toscani vinificati parcella per parcella, con lieviti indigeni e rispetto assoluto per il frutto. Le prime bottiglie erano "figlie di tre barrique fortunate", come ricorda lui stesso. Chi lo conosceva lo prendeva per pazzo. Il mercato invece lo capì subito: il Testamatta e il Colore esordirono con prezzi alti e qualità altissima, e i riflettori si accesero immediatamente su questo artista diventato vignaiolo.
Da quel primo vigneto, il progetto non ha mai smesso di crescere — ma sempre con una bussola precisa: vitigni autoctoni, altitudini elevate, vigne vecchie. Oggi Bibi Graetz possiede circa 80 ettari di vigneti biologici sparsi in tutta la Toscana — Vincigliata, San Donato in Collina, Murlo, Vaglia, Montefioralle — e sull'Isola del Giglio, dove ha acquistato appezzamenti centenari di Ansonica affacciati a picco sul mare. Il risultato è la più grande collezione di vigne vecchie in Toscana, alcune delle quali superano i 125 anni di età.
Nel 2019 il coronamento di un sogno: l'acquisto della storica Villa Aurora in Piazza Mino da Fiesole — un albergo di fine Ottocento nelle cui stanze dormirono le regine Vittoria e Margherita — trasformata in cantina, casa, museo e atelier. È qui che Bibi assaggia, assembla, crea. Esattamente come farebbe con i colori su una tavolozza.
bibigraetz.com

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