Uveggiando Enoteca Online|Gobbi & Mannocchi | “Fiori Di Pesco
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GOBBI & MANNOCCHI

GOBBI & MANNOCCHI - “Peach Blossoms" Pecorino - DOP BIO

$13.00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale con ghiaccio secco
🍃
Macerazione pre-fermentativa
🍃
Fermentazione in riduzione

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Description

Un Pecorino marchigiano intenso e luminoso, dove profumi floreali, frutta gialla e mineralità incontrano una bocca fresca e di corpo.

Fiori di Pesco nasce da uve Pecorino in purezza coltivate a Montalto Marche, a 349 metri di altitudine su terreno argilloso. La vendemmia è manuale con ghiaccio secco, seguita da macerazione pre-fermentativa, fermentazione in riduzione e due mesi di affinamento sulle fecce. Nel calice è giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso offre sentori floreali, frutta gialla matura e mineralità, mentre il palato è fresco e di corpo.

L’Azienda Agricola Gobbi e Mannocchi nasce nel 1960 a Montalto delle Marche, nel Piceno, e dispone di cinquanta ettari aziendali coltivati per la maggior parte a vigneto. La cantina lavora nel rispetto della terra e dell’ambiente, valorizzando i vitigni autoctoni e utilizzando sistemi di allevamento Guyot e cordone speronato. Ideale con: antipasti, primi piatti, formaggi freschi, cucina marinara. Servire a 8-10°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
👃
Olfatto
Profumo intenso con sentori floreali, frutta gialla matura e una buona nota di mineralità
👅
Gusto
Fresco e di corpo, con buona rispondenza gusto-olfattiva
Scheda Tecnica
Produttore GOBBI & MANNOCCHI
Denominazione Falerio Pecorino DOP
Regione Marche
Gradazione 13% Vol.
Formato Standard (0.750 liters)
Affinamento Affinamento sulle fecce per 2 mesi
Vinificazione Macerazione pre-fermentativa e fermentazione in riduzione
Servizio
🌡️
Temperatura
8-10°C
Abbinamenti Consigliati
Antipastiprimi piattiformaggi freschicucina marinara
GOBBI & MANNOCCHI
Marche — Piceno, Montalto delle Marche (AP)
Fondazione 1960
Ettari vitati ~50 ha (Porchia di Montalto + Porto Sant'Elpidio)
Vitigni Montepulciano, Sangiovese, Passerina, Pecorino, Trebbiano, Verdicchio, Merlot, Cabernet
Conduzione Biologica (linea Terra di Sale) — Guyot e cordone speronato
È dal VII secolo avanti Cristo che si fa vino a Montalto delle Marche. Gli Etruschi furono i primi maestri di queste colline picene, poi i Romani, poi i contadini di ogni epoca che hanno lavorato questa terra tra montagna e mare con la testardaggine che solo chi ama il proprio posto sa avere. Dal 1960, in questa continuità millenaria, si inserisce la storia di Gobbi & Mannocchi.
L'azienda agricola nasce nella frazione di Porchia, sulle colline dell'ascolano, e cresce per oltre sessant'anni costruendo una reputazione solida e radicata nel territorio. I cinquanta ettari si sviluppano su due contesti geografici complementari: la tenuta principale sulle colline di Montalto delle Marche, a quota di alta collina, con forte escursione termica, bassa umidità e quel microclima unico creato dalla prossimità contemporanea del mare Adriatico e della catena appenninica; e una seconda proprietà a Porto Sant'Elpidio, a cinquanta metri di quota e tre chilometri dal mare, con clima mediterraneo e temperature che non scendono mai sotto i 10 gradi — condizioni ideali per portare a piena maturazione il Montepulciano.
La filosofia produttiva si riassume in tre parole che l'azienda chiama Naturale con Sapienza: rispetto della terra, conoscenza profonda del territorio, e la pazienza di chi non cerca scorciatoie. Una parte della gamma — la linea Terra di Sale — è biologica, vegana e senza solfiti aggiunti, espressione di una sensibilità ambientale che non è recentissima acquisizione ma tratto profondo dell'identità aziendale. I vigneti sono allevati a Guyot e cordone speronato, sistemi scelti per esaltare l'aromaticità delle uve autoctone picene: Passerina, Pecorino, Montepulciano, Sangiovese, accanto a Trebbiano, Verdicchio, Merlot e Cabernet.
gobbiemannocchi.it

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